现实生活中想必很多小伙伴吃完午饭就开始哈欠连连，甚至在午饭过程中就感觉眼皮发沉，无心美食，只想睡觉，明明想着饭后满血复活，结果却是这样的状态——
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午饭似乎变成了午觉前奏曲，中午不睡一时爽、下午工作火葬场。
中国人似乎一直有午后打盹的习惯，甚至在学校，学生饭后也是有专门午休时间的，但细心的小伙伴有没有发现歪果仁（外国人）似乎没有午睡的习惯，他们就像上了发条的时钟，下午依旧活力满满，难道天赋异禀？
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针对这一现象，学者们通过缜密的分析加上潜心研究提出了这样一个猜想，是否饭困可能和我们国人的饮食有关——
饭困的主谋——高GI饮食
首先介绍下中国人主食中猪脚（主角）—碳水。
在中国人的餐桌上米和面分别占据着主食的两半江山，南方人爱吃大米，而北方人独爱面食，其中最具代表的当然是馒头。
何为GI？其中文名：血糖生成指数，它能够反映某种食物使血糖浓度上升的能力。
那咱们的猪脚（主角）和GI之间又有哪些不为人知秘密呢？
研究表明色氨酸是一种“睡眠诱导剂”，而碳水化合物的摄入会让血液中色氨酸浓度升高。
色氨酸进入大脑后，经过我们身体的神秘加工变身为血清素，而血清素是哺乳动物能够进行正常睡眠所必需的物质。
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当我们摄入高 GI 食品后，体内血糖浓度快速上升，从而使得身体分泌大量胰岛素来降低血糖。
《美国临床营养学杂志》上的一篇文章表示：胰岛素可能会为色氨酸进入大脑“保驾护航”。
胰岛素的分泌会把各种不同的氨基酸带进细胞，而血液中的各种氨基酸减少，增加了色氨酸相对其他大分子中性氨基酸（LNAA）的比例，让更多的色氨酸有机会进入中枢神经。
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总之，高 GI 含量的的碳水能通过直接、间接的方式，让大脑中的色氨酸含量升高，这也许就是导致我们“饭困”的原因。
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此外，学者们还探讨研究发现了其他让我们身体饭后发困的原因，比如众所周知的，饭后血液集中到了消化系统，供给心脑系统的减少就会导致犯困，这涉及到交感神经和副交感神经系统。
还有就是“胰岛素抵抗”现象，感兴趣的小伙伴可以自行搜索相关文章了解，这里就不多赘述啦。
办公室里那些不睡午觉还能满血复活的人，
午餐的选择可能就和别人不同～
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来源：江苏疾控
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