夏日瓜果蔬菜大量上市
果蔬虽好，但做法单一，让人提不起食欲
范大厨带来了被称为“素菜杀手”的私房秘酱
仅仅三味家常原料炒制而成
搭配任何素菜，都能做出素而不寡的鲜香美味
专家张老师还带来了三个应季鲜叶
泡水饮用可解暑去心火，味道清香不苦涩
究竟是什么？赶快学起来吧！
食材
丝瓜、毛豆、海米
烹饪步骤
1
处理食材
毛豆冷水下锅煮熟。
海米用料酒泡软后，挤干水分，斩成碎末。
2
炒酱
蒜末下锅煸炒至上色，加入等量的姜末煸香，再加入两倍量的海米碎，放少许盐、糖、胡椒粉、蚝油，小火煸炒至入味后盛出。
3
煸炒出锅
丝瓜切块后下锅，加少许水大火煸炒断生，倒入焯煮过的毛豆，放入海米酱，加少许水淀粉和香油，煸炒成熟即可。
切好的丝瓜可以放水里
加一点醋浸泡
防止氧化变黑
千万不要用盐水泡
盐水反而会加速丝瓜氧化变黑
夏日三叶鲜茶
荷叶、竹叶、薄荷叶鲜品，各取10克（干品用3-5克），泡水煮水饮用，可解暑清心火。
荷叶宽中解暑，竹叶降逆除烦、利尿，薄荷叶散风热、清利头目。
（养身厨房）
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