早餐一直是我比较头疼的事情，包子、馄饨、面条，貌似都有吃腻的赶脚，但是最近我却获得了家人的夸奖。
起因是，我最近研究了一道早餐饼，用料也不复杂，做出来的饼不仅颜色好看，而且口感特别好。最关键的是营养丰富，味道也不错，家人连续吃了好几天，孩子隔三差五点名要。
这道早餐饼非常适合做给家人吃。而且既可以当主食也可以当菜食用。
下面就分享详细的做法，感兴趣的朋友赶紧收藏吧！
需要食材：土豆2个、午餐肉1盒、洋葱半个、红彩椒1个、鸡蛋2个、面粉100克
需要调料：盐6克、味精1克、鸡精2克、五香粉1克、胡椒粉1克、酵母0.5克、香油2克
制作过程：
1、土豆去皮洗净，切成薄片后再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡一下，去除多余的淀粉。
2、洋葱去掉老皮，切成细丝备用。红彩椒洗净去根去籽，切成细丝备用。
3、午餐肉罐头打开包装，取出午餐肉，切成稍粗一点的丝。没有午餐肉也可以用火腿肠代替。
4、取一大碗，加入面粉，再加入一点酵母，倒入适量温水，用筷子调成稍稠一点的面糊，醒发15分钟左右。
5、炒锅上火加热，加入适量的清水烧开，加入一勺盐，增加底味。放入土豆丝焯水。
6、开锅后把土豆丝捞出过凉，沥干水分备用。
8、将土豆丝、午餐肉、洋葱丝、红椒丝混合，放入少许盐、味精、鸡精、五香粉、胡椒粉调味，并搅拌均匀。
9、打入两个鸡蛋抓拌均匀。
10、将面糊与土豆丝混合并搅拌均匀。成黏稠的糊状。如有汁水稀出可加少许干面粉。
11、电饼铛提前预热，在饼盘上刷一点花生油。
12、把土豆饼摊成6厘米左右的圆饼，一个个摊好，稍微整理一下，再轻轻按压成圆饼状。盖上电饼铛盖，双面加热3分钟左右。
13、煎至一面金黄时，打开盖子，在土豆饼上面刷一层油，翻面继续煎制2分钟左右。#夏日酷生活#
14、煎至土豆饼两面都成金黄色，按压无汁水稀出，即为成熟，用筷子捡出土豆饼即可。外皮酥脆，里面宣软的土豆饼就做好了，可配酱醋汁食用。
出品图
大家好，我是辉哥，是从事餐饮行业的餐饮经理人。以上分享的是土豆饼的家常做法，喜欢的朋友们可以试做一下。本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
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