非常喜欢舅妈炒的这个菜，自己试做了很多次，这次加了点辣椒段和花椒，味道更好了！
By 南风微醺
用料
- 毛豆角 500g
- 鱼酸菜 1包
- 花生米 1把
- 五花肉 50g
- 干辣椒 6个
- 花椒 15粒
- 葱 葱一小节切圈
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 糖 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 2g
做法步骤
1、准备好食材:鱼酸菜（超市买的袋装酸菜）提前泡20分钟，然后再多清洗几次，洗掉多余盐分，五花肉切小块，葱姜蒜切好，干辣椒6个剪段抖掉多余的籽，花椒15粒，毛豆剥壳和花生米一起清洗干净上锅煮熟捞出备用
2、热锅凉油下入五花肉煸炒至金黄
3、转小火下入干辣椒段和花椒炒出香味
4、转中火下入酸菜煸炒6分钟左右
5、下入葱姜蒜，翻炒均匀
6、下入毛豆花生米翻炒2分钟
7、调味:生抽2勺（喝汤的勺子）、料酒1勺（喝汤的勺子）、蚝油适量、白糖适量、小半碗清水煮开
8、煮到水分收干了，下大约2g鸡精翻炒均匀即可出锅了
9、成品图！加了花生米增加了口感，配米饭妥妥的！
10、盐可以根据自己的口味添加，因为酸菜本身就是带比较重的盐味因此我没有再加盐！
小贴士
一定要加一把花生米增加口感，酸菜建议泡水洗掉多余盐分，我用的干辣椒不辣所以成品出来就是微微的辣，盐根据自己口味选择添加，我做的没有再添加盐，味道也刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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