特约撰稿人：田宗昌
名师命题阅读下面的文字，按要求写作。
民以食为天。每个人都有关于家乡的味觉记忆，无论身在何处，总是挥之不去。你记忆中家乡的美食是什么？
请以《家乡的美食》为题目写一篇文章，表达自己的思考或情感。
要求：①文体自选，诗歌除外；②文中不得出现真实的人名、地名、校名等；③字迹工整，书写优美，卷面整洁；④不少于600字。
【题目点拨】
这是一道全命题作文题，要求以《家乡的美食》为题目写一篇文章，表达思考或情感。具体写作时，需注意以下几点：
1.确定“美食”。从小到大，我们吃过的家乡的美食数不胜数，应从中选取自己最喜爱的、最有话可说的美食进行写作。
2.选择文体。你可以讲述与“家乡的美食”有关的故事，也可以发表关于“家乡的美食”的议论。
3.表达多样。你可采用生动的描写、简洁的叙述，也可采用真挚的抒情、画龙点睛式的议论，总之表达方式应灵活多样。
美文亮相咸菜慈姑汤
汪曾祺
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤。
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫“黄芽菜”，是外地运来的，很名贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担地买来，洗净，晾干，下缸，一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜细、嫩、脆、甜，很好吃。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了慈姑片，那就是咸菜慈姑汤，或者叫慈姑咸菜汤，都可以。
我小时候对慈姑实在没有好感。这东西有一种苦味。1931年，家乡闹大水，各种作物减产，只有慈姑丰收。那一年我吃了很多慈姑，而且是不去嘴子的慈姑，真难吃。
我19岁离乡，辗转漂泊，三四十年没有吃到慈姑，并不想念。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年。他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘慈姑肉片。沈先生吃了两片慈姑，说：“这个好！格比土豆高。”我认同他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括慈姑、土豆。
因为久违，我对慈姑有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖慈姑的。我见到，必要买一点儿回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的慈姑，都由我一个人包圆儿。
北方人不识慈姑。我买慈姑，总有旁人问：“这是什么？”“慈姑。”“慈姑是什么？”这可不好回答。
北京的慈姑卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜慈姑汤。
我想念家乡的雪。
（选自《汪曾祺谈吃》，北方文艺出版社2006年1月版，有删改）
【写作借鉴】
该文作者运用欲扬先抑的手法，写出了对咸菜慈姑汤的情感变化过程。文章先说对慈姑“没有好感”“并不想念”，为下面写“爱吃”“想吃”蓄势，从而突出了对家乡的思念之情。
在结构上，因为作者家一到下雪天就有喝咸菜慈姑汤的习惯，所以文章由雪开篇，又用雪收尾——“想念家乡的雪”实际上就是想念家乡，首尾照应。
文章语言朴实无华，如写腌咸菜的片段，通过一系列动词写出了家乡的生活习俗，虽不加雕饰却自然灵动，这是汪曾祺先生一贯的语言风格。
（张淑云 荐评）
仿写佳作一家乡的美食
江苏盐城第一初级中学 鱼 洋
我的家乡美食众多，可让我最难以忘怀的，是外婆包的春卷。
春天的一个周末，外婆从菜市场买回一篮子荠菜。我接过篮子一看，它们灰扑扑的，像一个个调皮的孩子，刚在泥中打了个滚儿。外婆搬个凳子坐下来，把它们一一择干净。此时，它们整整齐齐地待在地上，像等待检阅的士兵。外婆把它们放入水池中，仔细搓洗起来，很快，它们就绿得逼人眼，像亭亭玉立的少女。外婆将它们放到锅里，焯水，捞出，过凉，用力挤掉水分，切碎。此时的荠菜，散发出淡淡的清香。外婆又拿出煮好的肉，把它们切成丁。外婆把荠菜、肉丁和调料混在一起，戴上手套，按照顺时针方向搅拌了一会儿，春卷馅儿做好了。
开始包春卷了！外婆左手拿起一个春卷皮，右手用筷子夹了馅儿放入其中，手一卷一捏，一个漂亮的春卷就诞生了。我看了一会儿，觉得一点儿都不难，就拿起一个春卷皮，学着外婆的样子包起来。然而，我包的春卷要么瘦得可怜，要么胖得惹人嫌。我有点儿泄气了，说：“太难了，我不包了！”外婆笑着说：“遇到这点儿困难，就要放弃了。别着急，熟能生巧嘛！”看我不说话，外婆接着说：“这包春卷也有学问呢，比如细心，比如坚持……”我若有所思地看向外婆，外婆的手粗糙干涩，指尖还有细细的裂口，可是又那样灵巧——生活的智慧就在这粗糙而灵巧的手里呢。“再试试！”外婆递给我一个春卷皮。我点点头，在外婆的指导下包起来。很快，我包的春卷也有模有样了。
终于，该炸春卷了！外婆把它们一个个地放入滚烫的油锅中，再用筷子给它们翻身，当它们两面都泛出金黄色时，将它们归拢，用漏勺捞出。我站在外婆的身后，觉得外婆就像个经验十足的老将军在指挥战斗。待春卷稍凉些，我夹起一个咬了一口，顿时清香四溢。我想，这就是家乡的味道吧。
外婆包的春卷的味道，就是家乡的味道，就是爱的味道。无论将来我走到哪里，都忘不了这种味道。
【与你分享】
小作者以细腻的笔触描写了和外婆一起包春卷的场景：比喻、拟人修辞手法的使用，使荠菜择洗前后的样子生动地呈现在我们面前；动作描写的使用，使外婆调春卷馅儿、包春卷、炸春卷的样子生动地呈现在我们面前；对话描写的使用，使我们明白了生活的道理。外婆包的春卷的味道就是家乡的味道、爱的味道，文章结尾让人回味无穷。
（王 曜 荐评）
仿写佳作二家乡的美食
四川隆昌知行中学 王崇薇
“露从今夜白，月是故乡明。”从古到今，人们对自己的家乡都情有独钟，我也不例外。我深深地爱着我的家乡——隆昌，无论我走到哪里，都走不出她的视线。
说起我的家乡，不能不提到一种美食——羊肉汤。深冬时节，无论是刚下晚自习的学生，还是刚下夜班的工人，能够喝上一碗羊肉汤，都是莫大的享受。隆昌的大街小巷有数不清的羊肉汤店，然而，对我来说，最美味的，还是妈妈做的羊肉汤。
羊肉汤的制作方法不算复杂，但极其花费时间。为了让我和爸爸中午一回到家就能喝上鲜美的羊肉汤，妈妈一大早就出发了。她从市场上买来新鲜的羊肉和羊骨头，仔细清洗、改刀后，把它们放入砂锅中，接着放入食盐、陈皮、八角等用中火炖制。等待的时候，妈妈也没有闲着，她把粉条放入水中，豆腐皮切丝，木耳泡发，香葱、香菜切成末儿。两三个小时后，待汤变成奶白色，鲜美的羊肉汤就炖好了。妈妈捞出羊肉，把它切成薄薄的一片片的，码在盘子里。等到我和爸爸推门进来，妈妈把备好的食材一一放入碗中，浇上滚烫的羊肉汤，顿时香气弥漫开来。
我仔细地端详着眼前的羊肉汤，棕黄色的羊肉浸在乳白色的汤里，粉条根根分明，豆腐皮细如发丝，木耳则如一叶叶扁舟，香菜末儿、香葱末儿则如水草在汤里招摇——好漂亮的一幅画，我的口水都快流出来了。
“妈妈，快来吃饭，我都等不及了。”我大声叫着。
“来了，来了！”妈妈端着秘制的辣椒油边答应边走到餐桌边，“小馋猫！你们先吃，不用等我。”
“那怎么行呢？你最辛苦。”我和爸爸异口同声地说。
“好了，你们俩别献殷勤了，快尝尝味道怎么样？”妈妈说。
我端起羊肉汤，轻轻地抿了一口，鲜美的味道在我口中荡漾开来。我又夹起一片羊肉放入嘴里，羊肉细嫩软烂，没有一丝腥气。此时，我已顾不得许多了，大口吃起来。一会儿的工夫，一碗羊肉汤已见了底。
我想，无论我今后走到哪里，家乡隆昌的羊肉汤，都会使我魂牵梦绕。
【与你分享】
在该文中，为了表达对家乡的热爱，作者选了一种美食——羊肉汤，并用“隆昌的大街小巷有数不清的羊肉汤店，然而，对我来说，最美味的，还是妈妈做的羊肉汤”一句话过渡到对妈妈做的羊肉汤的描写上，极其巧妙。
值得一提的是，在该文中，作者运用动作描写表现妈妈做羊肉汤的过程，运用比喻的修辞手法生动表现妈妈做的羊肉汤的美味，运用语言描写烘托幸福的家庭氛围，十分打动人心。
（耿世诚 荐评）
（文中图片来自网络，侵删）
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