荠菜属于节令蔬菜，初春的最好吃。记得小时候，经常被爸妈要求去地里挖荠菜，回去包饺子吃。
今天番茄酱教大家做的是荠菜鸡蛋馅的煎饼盒子，超级快手，不到十分钟就能搞定哦~
首先要洗净荠菜，尤其是根部，会有很多泥土，洗不干净会很影响口感。
荠菜的根会有泥，要好好清洗
切好了~
鸡蛋加盐打散备用，油烧热后加入鸡蛋炒七分熟，炒的时候一定要多翻炒，将鸡蛋打成小块。
记得小火炒，不然容易老
炒好后加到切好的荠菜里面，加入少许香油、盐等调味，充分搅拌。
电饼铛预热半分钟后加入少许油，刷开。
将煎饼摊开，像图中那样放上馅料，然后合上，盒子就做好啦~是不是很简单？
因为电饼铛比较小，煎饼切成两半，放到电饼铛里面，大概3-5分钟后就好啦~
放到电饼铛上一会儿就好了
制作完成~口味非常好，荠菜特有的香味和鸡蛋加在一起，非常好吃~
如果吃不完，第二天稍微电饼铛或者微波炉加热，就可以当早餐了。
赶快来试试吧~
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