首先将已经洗好的鸭子提前剁块,然后准备好对应的干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒等基本的配料,今天小编就来说说关于如何做秘制啤酒鸭?下面更多详细答案一起来看看吧!
如何做秘制啤酒鸭
首先将已经洗好的鸭子提前剁块,然后准备好对应的干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒等基本的配料。
接着将干辣椒椒洗净,然后将青椒、红椒切成小块。将姜切片、蒜拍松、大葱切片。
接着将切好备用的鸭块进行冷水下锅,将它们煮至沸腾、焯水。捞出冲去浮沫、控干。
锅里加适量油,倒入鸭块炒干水分,适当煸炒出鸭油。加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。
在大火进行收汁的时候,接着倒入青椒块、红椒块等配料后加盐进行翻炒断生,即可出锅盛盘。