黄瓜，又名胡瓜、王瓜。其经济价值比较高，营养丰富， 脆嫩多汁，清香可口，既可以进行鲜食，又可以提供干菜、腌渍以及罐头制品等原料，因此被人们视为四季皆宜的佳肴。黄瓜分布于世界各地，我们国家南北各地均普遍栽培。结合露地、 保护地栽培，基本上可以进行全年生产、全年供应。但是，黄 瓜对环境条件要求高，抗逆性差，栽培技术复杂。对此，本人 结合多年农村农业部门工作实际进行了分析研究，以便为菜农 栽培黄瓜提供借鉴。
对于黄瓜蔬菜品种来说，选用合适的优良品种是黄瓜高产栽培和增产增收的前提条件，适宜的播种期，要根据所用的日光温室的保温条件，先确定出适宜的定植期后，再根据育苗天数向前推算出适宜的播种期，一般日光温室黄瓜苗龄为 2 个月左右。
2 种子处理及播种量及苗床土的配制黄瓜种子的处理一般采用 50℃～ 55℃的热水装入清洁的容器中，水量为种子量的 5 ～ 6 倍。把黄瓜种子放入水中，用小木棍不停地搅动直到水温降为 25℃左右，再浸泡 4 ～ 6 个 小时。出水后用清水洗 2 ～ 3 次，然后将种子上的水珠甩掉， 再用湿纱布或毛巾包好，并放在温暖的地方进行催芽处理。催芽期间翻动种子两次以上以利于发芽整齐。当黄瓜种子有七成 以上种子发芽或裂嘴时停止催芽，准备播种。
播种时可以按每公顷 60000 株进行计算，大约播种量为 2.25kg。播种时可以 用木箱或播种盘装 10cm 厚清洁细沙，浇透水刮平，然后按照 1cm 的间距将种子撒播或摆放在湿沙上，再盖上一扁指厚（约 1cm）的细沙，盖上一层报纸以利于保湿。播种后，将播种箱 放在日温 25℃～ 30℃、夜温度能达到 20℃～ 22℃的苗床等地 方以利于尽快出苗。也可以使用人工配制的育苗床进行播种。
3 黄瓜的栽培特性3.1 生长发育周期
黄瓜从种子萌动到生长结束一般需要 90 ～ 130d。生长期长短因栽培季节和栽培方式而异。育苗的春、夏黄瓜生长期长， 直播的秋黄瓜生长期短。黄瓜的整个生长期在栽培上分为四个 时期：
（1）发芽期。
从种子萌动到第一片真叶显露即“破心” 为发芽期，一般需要 5 ～ 6d。发芽期要求较高的温度、湿度和充足的光照，子叶展平后应该及时分苗以利成苗和防止黄瓜 幼苗徒长。
（2）幼苗期。
从“破心”到第 4 ～ 5 片真叶出现即“团棵”为幼苗期，需 30d 以上。此期仍以生长为主，要求温度、水肥 管理“促”、“控”得当，重点是促进根系的发育，扩大叶面积，确保花芽的正常分化，适当控制茎的生长。
（3）初花期。
从“团棵”到第一个瓜即根瓜坐住为初花期， 一般需要 25 天左右。初花期花芽、开花数不断增加，在栽培 管理上要促进根系生长，适当控制茎叶生长，使植株由以营养 生长为主，转向营养生长与开花结果的生殖生长并进，确保花 芽的数量和质量，并坐稳根瓜。
（4）结果期。
从根瓜坐住到不断开花结果直至衰老拉秧为结果期，春、夏瓜需要 30 ～ 60d，秋瓜需要 40 多天。结果 期长短是产量高低的关键，生长中要加强田间管理，促使秧壮 瓜多，主侧蔓上下齐结瓜即立体结果，防止早衰，延长结果期， 提高产量。
3.2 对环境条件的要求
环境条件主要表现为以下几个方面：
（1）温度。
黄瓜起源于亚热带温湿地区，喜温暖湿润气候，不耐霜冻。生长发育期最适宜气温为 25℃～ 32℃， 10℃ ~12℃时生理失调，-2℃～ 0℃时植株即冻死。但苗期低 夜温有利于雌花的形成。
（2）湿度。
黄瓜喜湿润不耐干旱，也怕涝。适宜的空气 相对湿度，白天为 80%、夜间为 90%。要求的最适宜土壤湿 度为 85% ～ 90%。但空气湿度过高时，叶片上容易结露，会 促进病害的发生。生产上常常通过覆盖地膜、滴灌，通风换气 等方法来降低空气湿度。
（3）光照。
黄瓜喜温，但也耐弱光。根据研究，在日照 条件充足时，给以较高的日温和充足的二氧化碳，能明显提高 光合效能。但是在日照不足时，即使提高温度和二氧化碳浓度， 光合效能的增加也不明显，这是由于温度过高而增加了呼吸消 耗。因此在生长上，应该实行变温管理，晴天光照强时温度高些，阴天光弱时温度要低些。白天有光时温度高些，夜间无光 时温度要低些。黄瓜苗期短日照条件下， 8 ～ 10h 光照有利于 雌花的形成，能够降低雌花节位，增加雌花数，提高节成性。
（4）土壤和矿质营养。
黄瓜根系浅，但叶面积大，能不 断结瓜多次采收，具备特有的丰产性。宜在富含有机质、通透 性好的壤质土上栽培，肥水管理掌握“少食多餐”的原则，黄 瓜喜微酸性到中性土壤。
（5）气体。
黄瓜根系有氧呼吸旺盛，要求土壤有较好的 透气性。土壤含氧量以 10% 左右为宜。如果土壤黏重积水， 使土壤含氧量低于 2% 时，根系呼吸受阻，会妨碍根系的正常 生理活动，从而造成黄瓜根系生长发育不良。
根据黄瓜不同生育时期的特点，及时采取施肥、 灌水与中耕等措施，进行促和控的调解，使营养生 长和生殖生长平衡发展。
1 间苗与定苗
一般播种后 4～5 d 出齐苗，1～2 片真叶时间 苗，间出弱苗、病虫苗及畸形苗。4～5 片真叶时选 壮苗，按 20～25 cm 的株距定苗，每 667m2 留苗 3500 株左右，如发现缺苗应及时补苗。定苗后将沟 填平。
.2 幼苗处理
黄瓜是短日照作物，开花结果需要较短的日照 时间，在较长的日照条件下雌花形成较少，为增加 黄瓜雌花数量，可在黄瓜幼苗 2 叶 1 心期施用250～ 300 μ L·L-1 乙烯利，促使黄瓜花器性别转换，形 成雌花，以提高产量。
3 插架、整枝、绑蔓
黄瓜开始抽蔓时进行插架，用长度 2 m 以上的 竹竿或枝条搭成“人字”形花架。整枝时，保留主 蔓，到架顶时掐顶。主蔓基部 50 cm 以下的侧枝、 老叶、病叶、卷须全部清除，以利于通风透光、增 强营养。其他侧枝可在雌花后留 1～2 片叶摘心。同 时，还要及时绑蔓，大约每 50 cm 绑蔓一次。
4 中耕除草、排水防涝
雨水较多，土壤容易水 渍板结，影响根系发育，应注意中耕除草，排水 防涝。一般第一次中耕耕深 3～5 cm，第二次中 耕 5～10 cm，结瓜期停止中耕。雨后立即排出田 间积水。
5 肥水管理
黄瓜是一种需水量较多的浅根系蔬菜，因此， 水肥管理应遵循“浇水——小水勤浇，追肥——勤追 少追”的原则。间苗后随浇水追施提苗肥，一般每 667m2 追施 45% 复合肥 10～15 kg。抽蔓期、开花 结果期追施 3～5 次尿素，每次每 667m2 施 10 kg 左 右。同时，从苗期开始，每隔7～8 d 随打药加喷磷酸二氢钾600 倍液，以提高植株的抗病力，防 止早衰，提高产量。根瓜菜收前要控制浇水，进入 盛瓜期，每隔 3～4 d 浇一次水，进入结瓜后期浇水 次数要适当减少。
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