红烧鸡爪最正宗做法,色泽红亮,香浓入味,下酒下饭超过瘾!

鸡爪又称凤爪,不仅富含丰富的胶原蛋白,而且它的做法也是多种多样,常见的做法有柠檬鸡爪、红烧鸡爪等等,卤鸡爪…等等。鸡爪不同的做法,味道与口感也有所不同,对于一个吃货而言,鸡爪绝对是一种经典的美食!

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(1)

今天小厨给大家分享,红烧鸡爪的做法,吃了这么多年的鸡爪,就爱这一种做法,刚出锅的鸡爪,色泽红亮有食欲,让人看着流口水,吃起来香浓入味,下酒下饭超过瘾!

现在小厨就把红烧鸡爪的正宗做法分享出来,喜欢吃鸡爪的朋友们,可以先收藏起来,有空时在家里可以试一下呀。

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(2)

【红烧鸡爪做法】

所需原料:鸡爪500克,大葱,生姜,八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,鸡精。小米椒。

【具体制作步骤】

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(3)

第一步,首先我们准备新鲜的鸡爪500克,将鸡爪的所有指甲用刀砍掉,再准备适量的葱姜,大葱去皮后切葱段,生姜去皮后切姜片备用。

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(4)

第二步,锅中倒入适量的清水,把处理好的鸡爪冷水倒入锅中,加入少许葱段,姜片,料酒,开大火煮开锅,开锅后用勺子撇去浮沫,煮一分钟后捞出鸡爪,再用清水冲洗干净备用。

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(5)

第三步,另起锅倒入少许食用油,油温烧至5成热下入冰糖,开小火慢炒,直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪,翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水,水的用量刚好没过食材即可。

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(6)

第四步,锅中放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,再调入少许生抽,老抽,蚝油,食用盐。开大火煮开锅,盖上锅盖转小火炖20分钟。

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(7)

第五步,鸡爪炖20分钟后,打开锅盖,开大火收浓汤汁,等锅中汤汁浓稠时,就可以出锅装盘了。鸡爪出锅装盘后,上面撒上少许红辣椒圈,即可上桌食用。

一道色香味俱全的红烧鸡爪就做好了,鸡爪这样做,色泽红亮,香浓入味,无论是下酒下饭都非常的美味过瘾!

正宗红烧鸡爪的配方和做法(红烧鸡爪最正宗做法)(8)

红烧鸡爪小技巧:

一,做鸡爪焯水这一步是不能省的,做好的红烧鸡爪吃着不会有腥味。鸡爪焯水后一定要沥干水分,防止鸡爪下锅炒制时爆油。

好了,今天的美食菜谱就先分享到这里,喜欢吃红烧鸡爪的朋友们,赶快在家试一下吧。如果你觉得本篇文章对你有所收获,请你点赞,收藏,并且转发出去,让更多的人受益。

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