排骨，可以说是猪肉中最好吃的一种了，也是餐桌上最常见的一道菜，做法更是多种多样，可以红烧，可以炸，可以蒸也可以用来煲汤，土豆烧排骨，排骨玉米汤，可乐排骨，莲藕炖排骨……
排骨不仅好吃，营养价值也是“杠杠滴”。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，具有很高的营养价值。另外，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。除此之外，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。还有就是，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨还可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。另外，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨的好处这么多，所以，平时多吃点排骨是很不错的。
今天我和大家说一种排骨的做法，做出来香辣好吃，无论是下饭还是下酒，还是“下电视”，都让你吃得津津有味，用我们老家的话来说，就是“鼻子都舔光光”。
这道麻辣排骨，做起来可以说是相当简单了，现在就把做法和步骤分享给你。
处理排骨：肋排剁成小段（刀工不好或者没有剁排骨条件的同学，在买排骨的时候可以让摊主帮忙剁好）；
清洗：剁好的排骨洗去血水；
准备配料：洋葱，青红椒切碎，蒜瓣拍碎，小葱切碎；
焯水：排骨冷水入锅，放入葱、姜、料酒，撇去浮沫；
煎炸：焯好的排骨捞出控干水分，锅里加入食用油，将排骨半煎半炸至两面金黄，然后加入单山蘸水的烧烤蘸料（也可以根据个人口味，加入自己喜欢的辣椒面），青红椒碎，洋葱碎，花椒粉，孜然粉，蒜末，翻炒片刻，撒上小葱花即可。
上桌：排骨炸好捞起来后，可以炸点土豆用来垫底，也是极其的美味。
排骨剁成小段
准备配料
煎炸排骨
煎炸排骨
煎炸排骨至两面金黄
加入配料翻炒均匀
撒上葱花
香辣爽口，肉香四溢
超级下饭
这道做起来超级简单，却又非常美味的排骨，你学会了吗？
我是爱吃的轻霜大叔，欢迎关注，一起分享美食~
,
