炒豆芽是一道及其普通的家常菜，各家各户随处可见它的身影，基本上人人都会炒人人都会做，可是想要做好并不容易，青菜往往才是最考验厨师的基本功，应粉丝要求做一个炒豆芽教程，希望对大家有所帮助。
豆芽其实就是绿豆培育出来的，其营养价值非常丰富，膳食纤维含量非常多，对于一些便秘的人来说，吃了效果会非常好，还是减肥女孩的最爱，营养价值如此丰富的豆芽，到底怎样做才最好吃呢？话不多少，马上开始制作。
我的这个做法还曾经拿过一个奖，当时是受到一个领导的表扬，我们老板就奖励了100块钱，还让我把这个做法普及给其他同事，只要是来吃过的都说好，下面分享给大家。
主料：豆芽600克，韭菜50克，五花肉20克，大蒜30克，米醋适量 盐少许 白糖少许，味极鲜10克。
做法：
1：买回的豆芽用清水洗净，控干水分。
2：五花肉切丝，大蒜拍碎稍微剁一下，韭菜切段备用。
3：起锅加入少许底油，先把八角炸香，再放入五花肉丝煸炒至熟。
4：五花肉炒香后，再放入蒜片 姜片 葱末，依次炒香，然后烹入味极鲜炒香后，倒入大火豆芽翻炒40秒。
5：然后倒入拍好的大蒜，韭菜，加盐 白糖 米醋，开大火快炒20秒淋入香油，马上出锅即可。
炒豆芽的几个小技巧分享给大家：
1：炒豆芽一定不要焯水，否则口感极差，还容易下水。
2：必须要大火快炒，这样能快速锁住豆芽的水分，吃起来更脆。
3：大蒜和韭菜是必不会可少的，但一定要出锅前才放。
4：米醋一点要出锅前沿锅边烹入，锅边的高能迅速烹出醋的味道。
5：炒豆芽多加的这一步就是，放入大蒜急火快炒，保证味道可口还不下水。
好了，炒豆芽就制作完成了，如这篇文章对您有帮助，欢迎点赞 转发 收藏，您的关注是对我们最大的支持。如果您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨美食……
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