大家喜欢吃鸡肉吗？现在猪肉的价格上涨了，很多人都会去寻找替代品了，猪肉价格上涨，牛肉价格本来就贵，但是鸡肉又好吃又不贵，无疑成为了肉食动物嫩的首选。
今天给大家说的就是小鸡炖三鲜，其实这跟东北名菜小鸡炖蘑菇很像或者黄焖鸡，都是有异曲同工之处，但是还是有些差别的，这点差别就一下子区分出味道了。而且这道小鸡炖三鲜，味道特别的鲜，不用一滴油，就可以做出这道美味。大家肯定会问，不用油，会不会感觉没味道，这里就想跟大家说想多了，小鸡炖三鲜的油就是鸡皮上面的油脂慢慢煎出来，这样做出来的鸡肉更加的美味。
我们想要做好这一道美食，我们需要准备食材，我们准备的额食材就是鸡腿，香菇，木耳，黄花菜，大葱，蒜头，生姜和花椒。准备好了以后，就是制作了，做法也非常的简单，只要耐心做，就一定能够做出美味的小鸡炖三鲜。
把准备好的香菇和木耳黄花菜提前泡好，洗干净放在碗里面备用，鸡腿处理干净，切成一块一块的。拿出一口干净的锅，锅里不用放油，只需要把切好的鸡腿快放在锅里面慢慢煎，鸡肉变黄就可以放入花椒，大葱和生姜了，香料香味出来以后，用酱油上色，如果太干了就用少量的泡香菇的水湿润一下，这样就不会粘锅了。
翻炒均匀以后，就可以把泡好的三鲜倒入锅中了，香菇，木耳，黄花菜一起倒入，翻炒均匀，等到软一点的话，就把泡香菇的水倒入锅中，盖上盖子，等到大火煮开以后，就可以转中火慢慢炖了。炖的时间要自己调整好，鸡肉变软的时候，就可以放入大蒜，食用盐，也可以加点白糖提鲜。放入以后，在盖上盖子再炖几分钟就可以了。
炖好以后，就可以上桌了，上桌之前可以放点葱花点缀，这样更好看，就这样一道色香味俱全的小鸡炖三鲜就做好了。大家想要尝试一下吗？吃起来，都是鸡肉的香味，还有就是香菇的香味，吃了让你再也不想停下来。
这道小鸡炖三鲜，也可以当做下酒菜，傍晚的时候，相约三五好友，一边喝酒聊天真的是惬意的生活。配饭自然是最好的，把鸡肉里面的汤汁浇在饭上，米饭上都是汤汁，吃一口真的是不是一般的美味啊，什么都不吃都能够多吃几碗米饭，怪不得一上桌就被一扫而光。
小鸡炖三鲜里面的配菜也不是固定的，如果你想吃其他的蔬菜也是可以加入一起炖的，这样也有蔬菜的清香，味道会更好。
图片:来源于摄图网
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