导语：泡腐竹不要直接加水，学会饭店的这种方法，时间短又不夹生；中老年人要多吃，健脑补脑！
大家好，我是傻姐美食，腐竹是我们常吃的一种豆制品，它是利用黄豆制作而成，它不仅可以凉拌、肉炒，还可以涮火锅，腐竹有一种独特的口感，吃起来非常的嚼劲，有一种大口吃肉的感觉。每次约几个朋友去吃火锅，都会点一份腐竹涮着吃，泡发好的腐竹丢进火锅里，吸满了汤汁的精华，一口吃下去特别的营养又好吃。腐竹的营养十分的丰富，含有蛋白质、钙、谷氨酸等营养物质，腐竹内所含的谷氨酸比较多，一次适当的多吃一些腐竹对人体的大脑有很大的好处，不仅能提神补脑，还能增强记忆力。
我们平时吃的腐竹都是干的，一般在市场买腐竹的时候都是散装的，当我们在挑选腐竹的时候，要挑选一些颜色鲜亮有光泽感的，而且腐竹有着很大的豆腥味，这种腐竹买回来泡发好，口感吃起来比较好，腐竹的市场价大约在7块钱一斤。
我们自己在家泡发腐竹的时候，总会出现夹生泡发不好的现象，而且泡发的时间也比较长，就是泡不好，这肯定是有原因，在家自己泡是不是直接用水泡？直接用水泡就错了，这才是浸泡腐竹的正确做法，一起来看看小编的分享吧！
【泡发腐竹的小技巧】 所准备的食材有：腐竹适量、盐、白醋、
我们买回来的腐竹轻轻一掰就会断，把腐竹掰成小段放入大盆内，往大盆内倒入大概35度的温开水，温水泡发腐竹能够加快浸泡的速度，但是不要用高于35度的温水哦。高温度的水会把腐竹内的营养成分泡发出来。
我们除了加温水外，还要加入1勺食用盐、1勺白醋，用筷子搅拌腐竹，使盐和白醋快速地融入到温水内，盐能够使腐竹泡大，而白醋能够算短浸泡的时间，吃起来的口感会更好，取一个盖子啊把泡腐竹的盆扣上，使每个腐竹都能够均匀的吸收水分，泡10-15分钟即可。
大家看一下下图是我利用15分钟浸泡好的腐竹，明显的泡大很多，而且泡发好的腐竹颜色发白，颜色非常的明显比没泡发时白很多，浸泡好的腐竹吸满了充足的水分，用手轻轻的一捏水分就会流出来，整个腐竹没有夹生的现象，都特别的软。
泡好后的腐竹可以凉拌吃，小编今天是用芹菜和腐竹凉拌了一道清脆爽口解油腻的小菜，特别的好吃。在做芹菜拌腐竹的时候芹菜要开水煮熟，而浸泡好的腐竹就不用煮，直接切成小段食用就可以，凉拌菜内放入香菜碎、陈醋、味极鲜、香油、白芝麻、辣椒油搅拌均匀，开胃又下饭！
大家记住浸泡腐竹的技巧了吗？首先是用温水，还有就是放入适量盐和白醋，这样浸泡腐竹的时间不仅快，而且泡发后的腐竹不夹生。大家喜欢吃腐竹吗？浸泡腐竹您还知道哪些小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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