手工钵仔糕的制作方法（回味儿时最美时光）

什么样的食物最能代表你童年的味道？ 公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道：干脆面！辣条！卜卜星！钵仔糕！！ 我心里暗暗窃喜道，看来大家都是同龄中人！但在这几款食物中，我最爱的莫过于钵仔糕。

说到钵仔糕，相信大家都听说过，尤其是对于爱吃糕点的朋友们来说，对于这种爽滑可口，口味丰富的钵仔糕，真的是毫无抵抗力。晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味等等等等，总有一个口味能抓住你的心。

虽然一般钵仔糕外面也有卖，但是有些外面卖的钵仔糕里面会加入各种的添加剂，过多的食用会对身体造成一定的伤害。所以想吃钵仔糕还不如自己在家制作，其实做法一点也不难，成本只需几块钱，还可以根据自己喜欢的口味去做，现在也出了很多网红口味哦！快来学习吧！

木薯粉100克、澄粉28克、细砂糖60克、水200克。

红豆适量、桂花适量、葡萄干适量、椰丝适量。

将木薯粉和澄粉在一个碗里混合均匀，先往碗中倒入100克的水和粉一起搅拌均匀。另外100克的水倒在小锅中，加入细砂糖用勺子搅拌至完全融化、大火烧开，然后倒入刚才混合好的粉浆中搅拌均匀，现在能看到碗里的粉浆是一个半熟的液体状态。

钵仔碗提前清洗干净，擦干水分。用刷子在碗壁里刷一层油（到时候容易脱模），碗底各放入适量红豆、桂花、葡萄干。往碗里加入粉浆，边倒边搅拌均匀。

锅中烧水，煮沸后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。蒸好后取出，放凉后用竹签沿边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

砵仔糕蒸熟后一定要彻底凉透才能吃哦，这样的口感才是最好的。

如果有想要吃红糖味的钵仔糕，可以将配方中用一半的细砂糖改为红糖，这样的砵仔糕颜色才好看，而且红糖味也不会太重。