导语:拌韭菜鸡蛋馅,只加3样料就够了,饺子做好鲜味足,吃着香

饺子一直深受人们的喜爱,在人们心中饺子有着很重要的地位,到了过年过节必须吃饺子,如今生活好了,想吃就能吃,特别幸福。饺子可以包各种馅料,有荤有素,其中韭菜鸡蛋馅的饺子,最普通也是最招人喜欢的,不管在家还是在饭馆,很多人都爱吃,有人宁可不吃肉馅饺子,都要吃韭菜鸡蛋馅饺子,可见人们对这个馅料的喜爱程度。

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(1)

韭菜鸡蛋馅饺子好吃,但并非人人都能做好,有人做出来没有鲜味,有人做出来有怪味,有人刚拌好的馅料出水严重,有人做出来的韭菜不绿,这些情况出现都说明韭菜鸡蛋馅没有拌好。

那么怎么样才能做好韭菜鸡蛋馅饺子呢?注意两方面,一方面是料不能乱放,另一方面是想办法让韭菜不出水。

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(2)

说到拌韭菜鸡蛋馅,有人总是乱放料,家里有什么料都想放,认为放的多馅料更香,而这种做法是不对的,想要馅料好吃,放料有讲究,并不是越多越好,拌韭菜鸡蛋馅,只加3样料就够了,饺子做好鲜味足,吃着香。

下面先说说只放的三样料是什么?

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(3)

第一个料是食盐

不管给什么调味,盐肯定是不可缺少的,有的咸味才能让食物变得好吃。不过给韭菜鸡蛋馅里放盐,一定不能多放,清淡的味道才能品尝到韭菜的鲜香气味,所以放盐的量要比平常炒菜用盐量还要少一点,只要可以尝到淡淡的咸味就行。

还有韭菜里放盐容易让韭菜出水,导致韭菜吃着不嫩,也不好包,因此拌馅的时候,建议给鸡蛋里加盐,直接加够,韭菜中就不再加盐,这样操作的话韭菜不会出水。

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(4)

第二个料是食用油

馅料想要吃着香嫩,食用油也必不可少,让韭菜吃着不那么干柴。给韭菜鸡蛋馅里放油的时候,注意要先给韭菜里加油,这样做可以避免韭菜出水,这个办法效果很好。

还有食用油不用生油,也不用香油,生油拌出来有一股生味,让馅料吃着不香,而香油的味道太大,会掩盖住韭菜和鸡蛋的香气,所以放熟油是最好的,不过也要记住熟油要放凉才能用。

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(5)

第三个料是白糖

放这个料有人可能不太理解,其实白糖不仅有增甜的作用,它还有很多其它作用,而给馅料里放白糖,起到了提鲜的作用,并不会让馅料变甜,放少许即可,吃起来更有滋味。

如果你从来没有放过的话,那一定要试试看,保准会比放鸡精好吃。

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(6)

拌韭菜鸡蛋馅时,只放这三个料就够了,其余那些调味料最好不放,比如生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉、这类调味料放进去后,会让馅料变得很难吃,吃不到韭菜的鲜香味,只会有一股子调料味,还会影响到韭菜的色泽,因此放这些料并不是很好。

另外想要让韭菜不出水,刚刚已经分享了方法,首先要把韭菜控干水分,然后给韭菜碎里加油拌匀,接着给鸡蛋里加盐,韭菜不加盐,最后鸡蛋碎凉了之后再放进韭菜碎中搅拌,按照这个方法拌好的韭菜鸡蛋馅不出水,等饺子全部包完,盆底都不会有水出现。

鸡蛋韭菜饺子馅如何拌好吃(只加3样料就够了)(7)

以上方法你都学会了吗?今后再做韭菜鸡蛋馅饺子试试这个方法,保准吃过后不后悔。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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