绿豆有很高的营养价值,是养生佳品。

明代医学家李时珍,在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。

与绿豆有关的零食(小杂粮绿豆)(1)

每100g绿豆中含有蛋白质23.8克,是小麦、大米的2-3倍,绿豆当中的蛋白质,包含人体所需的8种氨基酸。如果做小米粥的时候,搭配绿豆,不仅有氨基酸互补,还清热消暑。2.绿豆中富含纤维素,100g占比3-4g,脂肪含量低,主要是亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆维生素B族,维生素E,以及多种矿物质元素。

绿豆中富含纤维素,100g占比3-4g,脂肪含量低,主要是亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆维生素B族,维生素E,以及多种矿物质元素。其中,还有生物活性物质等。这些营养物质,是高于平常食材的,特别是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼。因此,绿豆是豆种里的“珍珠”。

绿豆中,除了以上营养成分外,还含有丰富无机盐、维生素。炎炎夏日,以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,达到解暑清热的功效。二、吃绿豆的好处1.清热降火绿豆性味甘凉,有清热降火的作用。尤其是夏天,高温作业下,汗液流失多,体内电解质遭到破坏,喝一碗绿豆汤,既可以清暑益气、止渴补水。同时,补充无机盐,补充水液电解质。

与绿豆有关的零食(小杂粮绿豆)(2)

绿豆的做法:

绿豆粥

绿豆100克煮至豆皮开裂时,加入粳米50克,同煮粥,加适量白糖调味食用。有清热解毒,止渴除烦,利水清肿作用,适用于暑热烦渴,高热口渴,小便不利,食物中毒,以及预防中暑。

红糖绿豆沙

绿豆100克,煮至极烂,用适量红糖调味食用。有清热解暑,除烦止渴,祛热毒,消肿胀,利小便的功效,夏季可经常食用。还可以可治小儿疮疖,中暑。

排骨绿豆海带粥

材料:绿豆、猪大排、海带

做法:

1.排骨斩件,加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟

2.海带用流动的水冲洗干净后,切成小片

3.绿豆、大米洗净后,一同放入锅内,煮至绿豆和大米都开花成粥

4.倒入排骨,煮十分钟,再倒入海带,再小火煮十分钟,适当加些盐来调味即可

葛根木瓜魔芋粥

配料:绿豆,葛根,木瓜,山药,魔芋,枸杞

做法:

1、洗净绿豆,葛根,木瓜。清水泡半个小时,加适量水,然后大火烧开,之后转小火熬。

2、米汤变得开始变得粘稠的时候加入洗净去皮切块的山药。

3、绿豆开花,山药酥软的时候加入洗净的百合,然后转大火,让米汤沸腾两分钟,再放入几粒枸杞,煮一阵子然后关火

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