鸡翅焯水,水中放入姜片和料酒去腥,水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷,今天小编就来说说关于客家盐焗鸡翅怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

客家盐焗鸡翅怎么做(客家盐焗鸡翅做法)

客家盐焗鸡翅怎么做

鸡翅焯水,水中放入姜片和料酒去腥,水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷

把变凉的鸡翅捞出放入小盆中,放入盐焗鸡粉1包(1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉),均匀的涂抹在每个鸡翅上,腌制12个小时(最好头天晚上腌制第二天做)

取黄栀子6~7颗(中药店有卖)用刀从中间切成2半,放入盛有水的锅中,再倒入1袋盐焗鸡粉,大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放。

水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火,焖30分钟、焖30分钟,焖30分钟、重要的事情说三遍(如果是老鸡翅的话就煮5分钟,然后焖30分钟)捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳!