老公点名今天午餐要吃“五花肉炖萝卜”，我爽快的应允着，打开冰箱拿出五花肉做准备，这五花肉买时正赶上猪肉要降价的前一天，买在“山岗上”的价位，当时这精品五花肉是50多元一斤呢，看来囤货也得紧跟形势。国家这么富强，调节个猪肉价真是小菜一碟，像我一样多买肉的人，恐怕都后悔了。
冬天来了，一日三餐总要和“老三样”打交道，这样做才觉得接地气。白菜、萝卜、土豆就是我们那个年代人的蔬菜、美食、情感、乡愁记忆，谁也躲不过，几天不吃“老三样”，心里还真的惦记，即便现在各种蔬菜琳琅满目，也还忘不了做汤、做馅、炖煮、红烧用它们。
家里储备了各种萝卜，红的、青的、白的，差不多每天都吃点。既然老公要吃“五花肉炖萝卜”，何不满足他一下，萝卜5毛钱一斤买的，跟五花肉一搭，咱这午餐性价比还高呢，俩菜一汤，一个人平均才20多元钱。
《午餐食单》
11月28日午餐
- 主食~
- 大米玉米饭
- 副食~
- 五花肉炖萝卜、拌白菜粉丝、虾皮小白菜汤
五花肉炖萝卜
萝卜的吃法千千万，唯有遇到肉最“拿人”。这道菜我家人都爱吃，就是春节期间这菜也被列入到菜谱中。
荤素搭配的五花肉炖萝卜，特别符合《随园食单》中袁枚先生“搭配须知”所言：炒荤菜，用素油，炒素菜，用荤油。好吃的美味一定是搭配合理，鼓动人们的味蕾，满足人们的食欲。
材料~
青萝卜1个，五花肉420克，葱、姜、精盐、料酒、老抽、生抽、冰糖、干红辣椒各适量。
五花肉炖萝卜食材
做法~
这道菜的做法步骤简单，易于掌握，做出美味，不一定需要复杂。“五花肉炖萝卜”肉咸香不腻，萝卜入口即化。
五花肉炖萝卜展示图1
第一步，五花肉洗净切3公分大小的麻将块，凉水下锅焯水5分钟，水沸后加料酒去肉腥味、去血沫后捞出冲洗干净，控干水分。
第一步
第二步，锅烧热后下入五花肉，用中、小火煸炒出油，注意火候，不要炒糊肉。五花肉炒出油，即下入姜片、葱段和干红辣椒爆香。
第二步
第三步，翻炒几下烹入料酒、生抽和老抽，这些加入时都有沿锅边加入，有烹香的作用，不是直接加到锅里炖。继续翻炒使肉上色，颜色均匀后添没过肉块的热水和1小块冰糖，大火烧开，转小火慢炖35-40分钟。
第三步
第四步，在五花肉炖煮时间要完成时洗净青萝卜，切成3公分的方块备用，不要早切，损伤失分。
第四步
第五步，五花肉炖到时间加青萝卜块，小火慢炖至萝卜熟透，添加适量精盐，大火收汁，撒上葱花即可。
第五步
炖菜更要注意加盐的量，全家人摄入盐量的控制就在家中“大厨”的手里，每天、每餐、每菜都少用一点盐，就可以降低家人患高血压、高血脂、高血糖的风险。改变吃剩菜汤的习惯，盐的摄入会减少呢。
萝卜营养丰富，有很棒的食用、食疗价值。与肉搭配，营养好吸收，肠胃消化好。
在制作炖菜的过程中，陆续做其它一菜一汤的准备，这样节省时间。
【拌白菜粉丝】
拌白菜粉丝
食材~
白菜3叶，粉丝半卷，精盐、白糖、一品鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末、香油各适量。
白菜丝
做法~
1、白菜顶刀切细丝，粉丝沸水烫软控水，蒜切末，把各调料放1小碗中备用。
白菜、粉丝、辣椒油、调料碗
2、用大一点盘中装好白菜丝、粉丝、蒜末，浇上辣椒油，把搅拌好的各调料倒入搅拌均匀即成。
【虾皮小白菜汤】
虾皮小白菜汤
食材~
虾皮1小把，小白菜2棵，粉丝1小缕，葱姜末，精盐、味精、香油各适量。
食材
做法~
1、虾皮温水泡后洗净控干，小白菜洗净切寸段，粉丝烫软。
2、锅中加开水，放入葱姜末煮沸翻滚出香味，加入小白菜、粉丝再煮1-2分钟加入精盐、味精滴香油即成。
午餐，两菜一汤，1个小时左右就完成了，虽然有带肥肉的五花肉，吃后也不会有油腻感，老三样菜这么搭配，您喜欢吗？喜欢就做起来，一次做出来的五花肉要是多的话，还可以留下来做五花肉炖白菜条、五花肉炖土豆。冬天这么吃，荤素搭配，解馋还不胖人，还省伙食费呢。
我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。你家午餐都怎么安排？有什么经验和建议？欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。
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