幼儿园通知开学时间延迟，具体什么时候开学等待教育部通知。和女儿讲了我们现在正在经历什么，女儿似懂非懂。前两天我和先生出门采购生活物资，女儿居然没有缠着要一起去，还说外面病毒太可怕，要在家里待着。
作为母亲，自然是很欣慰孩子的懂事。
在先生老家，即使在家隔离，因为家里有菜地，一日三餐不用愁，但是想给孩子做点点心甜品就不是那么方便。
家里找到一袋之前买的西米，还有芒果，年前囤的椰汁饮料，干脆给孩子做芒果椰汁西米露，正好给小家伙解解馋。
芒果，品种超级多，但是个人还是偏爱小台芒。虽然个头小，但是颜色金黄，看着就让人喜欢。闻一闻，香味浓郁；尝一口，香嫩软糯，核薄肉多，更美的是纤维极少，只有吃到核边才有那么一点点。一买就是一大袋，每次都是连吃好几个才过瘾。
芒果有"热带水果之王"的美称，营养价值极高。芒果的胡萝卜素含量特别多，是所有水果中少见的。并且维生素C含量也不低，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。能润泽肌肤，清肠胃的功效。
但是芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。吃芒果最好是让芒果熟透以后再食用，并且，吃完芒果后，最好用清水将粘附再皮肤上的芒果汁液清洗干净。
西米，是由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉，最传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米有健脾、补肺、化痰的功效，并且还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米很受小仙女们的喜爱。
西米有大有小，平常都只能买到小西米，这次在老家居然买到了大西米。大西米的口感更软糯有嚼劲，吃起来也更像珍珠奶茶里的珍珠口感。只是大西米比小西米也更难煮，更耗时间。
椰汁，可以用新鲜椰子将椰肉和椰汁一起打成椰浆，也可以用现成的椰汁。一般常用的就是椰树牌椰汁，但是在老家的超市居然买不到，只能用这种椰汁饮料代替，好在味道还算浓郁。
今天推荐给大家的这道芒果椰汁西米甜品，做法非常简单，可DIY成各种口味，最适合和孩子一起做。
【食材准备】
椰汁适量、芒果适量、西米适量
【烹饪方法】
第一步：锅里烧一锅水，水开以后放入西米，水再次沸腾以后转中小火慢慢煮。这次用的大西米，煮起来比较费时间，中间需要多次少量的加水，因为西米是淀粉质食物，煮得过程中需要不断搅拌，以免成块糊锅。
第二步：煮至西米就剩中间一个小白点的时候，关火，盖上盖子焖几分钟直至小白点完全消失，变成透明。
第三步：将煮好的西米用漏勺捞出来，用凉的饮用水冲洗几遍，迅速降温洗去胶质备用。
第四步：趁煮西米的时候，把芒果切成小丁。以芒果核为中心，沿芒果核左右两面贴着果核各切一刀，将整个芒果切成三片。
第五步：再将芒果的左右两片切十字花，用手将芒果翻出花状，用刀沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。
第六步：舀一大勺西米放进碗里，加入适量的椰汁，再放入切好的芒果肉，搅拌均匀就可以了。
1、 煮西米的时候，比较费水，一定要多次少量的加水，并且要经常搅拌，因为西米是淀粉类食物，胶质很多，如果不注意很容易糊锅。
2、 煮西米的时候要有耐心，到西米中间就剩一个小白点的时候，就可以关火，盖上盖子焖至西米变得完全透明。
3、 煮好的西米如果不是当下全部食用完，一定要用凉的饮用水冲洗几遍，洗去胶质，这样避免西米成坨。如果是现煮现吃的话也可以偷懒不用冲洗，但是用凉水冲洗裹的西米口感更好。
关于这道甜品，大妞妈妈有话说：
水果可以是自己喜欢吃的任意水果，可以放西瓜，火龙果，哈密瓜，蓝莓，草莓等等，当然最后放椰汁，放水果这一步，可以让家里的小朋友来操作哦。
如果是夏天，水果和椰汁，还有煮好的西米最好都提前放冰箱冷藏冰过，这样喝起来特别爽。
我是大妞妈妈，暂居北方的南方人，用心给家人做饭的80后，每天坚持和大家分享各种美食的制作方法，让我们给家人一个烟火气十足的家。一日三餐，不将就。认真做菜，就如认真做人。
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