吃多了油腻的食物，真的会想念这酸甜可口的腌黄瓜
By 蕠拾记
用料
- 黄瓜 2大根
- 螺丝辣椒 1个
- 蒜 适量
- 姜 9片
- 盐 适量
- 老抽酱油 1勺（下图有勺子大小）
- 醋 2勺
- 白糖 2勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 胡萝卜 1根（可不放）
- 小米椒 8个（可随意）
- 大蒜 12瓣（可随意）
- 桂皮八角花椒香叶 适量
做法步骤
1、黄瓜洗净
2、胡萝卜黄瓜切条腌制，（加胡萝卜是为了更好看)
3、姜、螺丝椒、小米椒，蒜切好备用
4、我家放糖的勺子，我放了三勺，喜欢甜口味的可以多放。
5、这是酱油、醋的勺子
6、调料放入碗中
7、加等量的水
8、锅里放油，炒香大料，我用的黄瓜少，所以大料就少放点
9、加入调料水，烧开
10、待凉透，放入黄瓜胡萝卜辣椒各配菜
11、装入干净无水的瓶子里，两个小时后可以吃了。放一晚上再吃味道会更好。
12、两个小时味道就很好了，酸辣爽口，好吃
小贴士
1.调料水一定放凉 2.瓶子要干净 3.调料水可以再用一次
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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