面粉450克,糖适量,混合30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟,今天小编就来说说关于怎么做馒头又白又软?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么做馒头又白又软(这样蒸馒头好吃还软弹)

怎么做馒头又白又软

面粉450克,糖适量,混合。

30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。

将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。

蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。

大概一个多小时,面团变成2倍大。

取出面团排气,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。

案板上撒些面粉,把醒好的面团,分份,揉成小团。

蒸锅里放屉布,面团放蒸锅里静置10分钟左右。

最后中火烧开,上气后,蒸了18分钟就好了。