四月的第一周感觉过的特别快，因为一周七天放了三天假，而我们这三天宅在家里都没出去玩，就多爸带着多多去爬了一次山。我在家琢磨新厨具研究新食谱，正好也休息休息，没事补个觉什么的。翻了翻我的早餐记录，还别说，这一周七天的早餐，每天都被孩子表扬了，说妈妈做的饭菜就是好吃，孩子吃的香，我自己心里也美滋滋的，做饭的动力就更足了。其实我家的早餐没有什么特别的食材，也都是些简单易学的家常做法，只不过有时候动了点小心思，尽可能的做的漂亮些好吃些，让孩子们能够爱上妈妈做的饭菜，只要找对了孩子的口味，不管妈妈做啥，孩子们都会吃得特加香！来看看四月的第一周，多妈家的早餐都有什么吧，做法简单，营养美味，一周七款不一样的营养早餐哦！
★咸香玉米饼的做法：玉米面200g用350g开水烫熟，放凉后加入两个鸡蛋、100g面粉、3g酵母粉搅拌成面糊，放到冰箱里发酵一晚，早上取出后加入切碎的香葱和火腿肠、盐、鸡粉，搅拌均匀后装进保鲜袋里，剪个口，电饼铛预热，刷油，把玉米面糊挤到电饼铛里，两面烙熟即可。详细食谱已经分享到我的主页里了。
★黄瓜拌木耳是我家经常吃的一种家常凉菜，做法也很简单，先把干木耳泡发后，再放到开水锅里煮熟，和拍扁切碎的黄瓜一起用盐、香油、香醋、生抽酱油调拌入味，如果不介意大蒜的味道，还可以拍两瓣蒜放里面一起拌。
★紫菜包饭的做法：米饭是前一天蒸的紫米饭，也就是大米加紫米一起蒸的米饭，有些软糯，正好适合做包饭。把米饭再加热，铺在一张紫菜上，米饭上撒一层肉松，再把处理好的虾仁煮熟，芦笋也焯熟，和切好的胡萝卜丝一起摆在肉松上，摆成一长条，再把紫菜卷起来即可。如此好吃又好看的紫菜包饭，是最受孩子们欢迎的了。
★白灼菜心是一道简单的家常素菜，把菜心洗净放到开水锅里焯熟捞出，淋上生抽酱油即可，早餐现在越来越喜欢加点绿色蔬菜了。
★冰花煎饺是一种应急主食，家里冰箱里经常备着自己包的饺子，平时没时间做饭或没有准备主食的时候就拿出来或煮或蒸或煎，都很受孩子们欢迎，尤其是煎饺子，孩子们喜欢吃底中的那层焦焦的冰花。详细做法也已经分享到我的主页里了，这里简单介绍一下：平底锅上火烧热，刷一层食用油，把冷冻的饺子放到平底锅里生煎1分钟左右，取5g面粉加120g清水，3g食用油拌成面水倒进锅里，水量大约在饺子的三分之一处，盖上锅盖，焖熟饺子再开盖耗干水分，等底部焦脆后扣在盘子里即可，我家平底锅比较小，一次只能做八九只，我家大宝一次就能吃一锅了。
★玉米面糊糊是小时候农村里常吃的一种稀饭，省时省力，做法简单，在锅里烧开水，用一勺玉米面粉和清水拌成糊糊到进去煮开即可，玉米面糊糊煮出来香浓，几分钟就能做好，特别省事儿，玉米面口感微甜，孩子们还都挺喜欢喝。
★苦菊拌海带的做法：干海带泡开放开水锅里焯熟，捞出后过凉沥水，再和洗干净切成小段的苦菊一起放到碗里，用盐、生抽酱油、香油、香醋调味即可；
★红豆莲子杂粮粥：我家经常会制作杂粮粥，因为不好熟，所以早餐的杂粮粥都是提前一晚用电饭煲预约的，这次放了红小豆、莲子、芡实、玉米粒、藜麦、高粱米、糯米，口感软糯，香浓顺滑，我很喜欢。
★开花馒头：开花馒头是烤出来的，把一个大一点的圆馒头表面切上几刀，但不要切断，刷上油撒上盐和香肠碎，放到烤箱里180度烤12分钟左右，烤好的馒头外焦里嫩，咸香可口，俩孩子把它叫做刺猬馒头，一个一个的掰下来吃的可开心了。
★肉松厚蛋烧：平底锅上火烧热，刷一层食用油，把一个鸡蛋加盐一小勺清水搅拌均匀，倒进平底锅里，摊成蛋饼，撒上一层肉松，卷起来推到锅边上，再把一个鸡蛋加盐和一小勺清水搅拌均匀，继续倒进锅里摊成蛋饼，撒上肉松，等蛋饼成形，再把之前卷的蛋卷再给卷回来，这样就形成了一个长形的蛋卷，切成小段即可，两个鸡蛋可以做一份，这一盘用了四个鸡蛋。
★苦菊拌五香豆腐丝：洗干净的苦菊切成小段，和五香豆腐丝放到一起，用生抽酱油、香油、香醋拌均匀即可。
★青团：我虽然是第一次做青团，但我做的真是不错，至少我家孩子说比外面买的好吃。青团的详细做法也已经分享到我的主页里了，这里简单说一下肉松蛋黄馅的青团做法。咸蛋黄蒸熟后按碎，和肉松、沙拉酱拌在一起做成馅，分成若干个小圆球形状，每个17g左右。取25g小麦淀粉用35g开水烫熟并揉成小球，艾草粉15g和温水150g混合均匀，再和250g糯米粉、还有之前烫过的小麦淀粉球一起混合，水量不够，再加上约75g的温水，揉成一个绿色的面团，取约30g的面团，做成一个小碗状，把之前做好的肉松蛋黄球放进去，收口团圆，依次做好，上锅蒸熟即可。红豆馅的也一样，皮都是一样的做法，就是换了不同的馅。
★香菜拌豆腐丝：香菜洗净后切小段，五香豆腐皮切成丝，胡萝卜切丝过开水烫软，把这三种食材放到一个碗里，加上一小勺生抽酱油，一点盐，烧热油一浇，拌均匀即可，很好吃哦。
★紫薯绵粥：这是我家的早餐里最受孩子们喜欢的一款早餐粥了，把紫薯去皮切小块和大米一起放进破壁料理机里，加上清水，启动“绵粥程序”即可，口味微甜，颜色又好看，我家老大每次都能喝两碗，我一般都是先给她喝，有剩下的才是我的。
★抱蛋馄饨：馄饨不想煮，就用煎的，做成抱蛋馄饨颜色好看，蛋香浓郁，孩子们也爱吃。平底锅烧热后刷油，把生馄饨摆上煎1-2分钟，倒入清水，焖煮5-6分钟至馄饨熟透，水份耗干，两个鸡蛋加盐搅拌均匀，倒进锅里，利用锅底的余油把蛋液摊熟，撒上香葱碎即可。
★蛋包肉松米饭丸子：这是另类的蛋包饭，是我突发奇想创造出来的，没想到受到了孩子们的一致好评！剩米饭加了一些肉松拌均匀，团成小丸子，裹上蛋液，章鱼丸子锅烧热刷一层油，把丸子放进锅里，倒进一些蛋液，一半蛋液熟透后翻面，继续倒蛋液，把米饭团包在蛋液里，形成一个球形的丸子，吃的时候挤上番茄酱，好吃又好玩，吸引了我家两个小朋友，一口一个吃的香着呢。
★凉拌海带丝：干海带用清水泡开，放到开水锅里焯熟，配上焯过的胡萝卜丝和切成段的香菜，用生抽酱油、盐、香醋、热油拌均匀即可。
★稀的主食依然是简单省事的玉米糊糊，几分钟就能做好，全家人都喜欢喝。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
,
