猪肉是我们最经常食用的肉类之一，可是你知道如何挑选猪肉吗？
在我们日常生活中会遇到不良商家，为了多赚取利润将猪肉注水后售卖，注水猪肉对我们人体有很多危害：
一、因为注水的水质问题加上不卫生的操作过程及消毒手段，易造成细菌病毒的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质，吃了以后会引起细菌感染等疾病。
二、因为猪肉的鸡肉组织吸入水分后，导致蛋白质流失，猪肉中的生化环境及酶化系统遭到破坏，食肉的口感降低，从而降低了肉的品质。
三、猪肉注水后颜色会发生变化，为了使肉看起来新鲜会添加色素水。色素水含有很多化学成分，对人体具有很大的危害。
那么怎么挑选猪肉呢？
首先割下一块瘦肉，放在篮子里，稍等片刻就会有水流出来；用卫生纸或者吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能点燃，就说明猪肉注了水。
