那天去超市买菜，在卖菌菇的柜台，看到有整盒的新鲜姬松茸出售，以前只看到过干货，新鲜的姬松茸还是头一次见，立刻买了一盒，价格也不贵，12.8元一盒。姬松茸和松茸是两码事，姬松茸可以人工栽培，而松茸完全靠野生，口感估计也大不同，只不过我没尝过松茸，不能随便说。
今天的姬松茸用了最常见也最普通的西式做法，用黄油略煎，然后撒上海盐和黑胡椒碎就可以了，做好以后口感松脆，味道鲜美，这样的做法也适合大多数的菌菇类食材，也都非常好吃，百试不爽。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，富含多种氨基酸，而且还有杏仁和般的口感，是一种非常好的食材，也相当的经济实惠，切片的时候要略有点厚度，不然菌盖和菌柄很容易就脱落了。我今天这样煎了一盘，趁热上桌，一会儿就吃完了，隔几天再去超市，再想买姬松茸，反倒没有货了，也许是现在刚上市，出货不多，还不普遍被接受，看来下次见到就要立刻买下，有机会我再试试别的做法。
[黄油香煎姬松茸]
主料：姬松茸200克
辅料：黄油40克，海盐少许，黑胡椒碎少许
步骤：1、超市买的一盒姬松茸，一盒200克，黄油40克
2、姬松茸洗净，削去根部泥土，我是用剪刀去除泥土。
3、切5毫米左右的厚片备用。
4、热锅里加入黄油块，使其慢慢融化
5、放入姬松茸片中火慢煎
6、一面煎成金黄后再翻面煎
7、煎至体积微缩，两面都略略微焦就可以了，非常香哦。
8、表面磨一点海盐
9、最后再磨上一点黑胡椒碎就可以了，调味非常简单。
香味浓郁的香煎姬松茸做好了，趁热吃，太香了，这一盒一会儿就光盘了。
