黑全麦粉（新良）250克，鸡蛋1个，糖6克，酵母4.5克，盐2.5克，温水50克，今天小编就来说说关于黑全麦红薯馅面包的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
黑全麦红薯馅面包的做法
黑全麦粉（新良）250克，鸡蛋1个，糖6克，酵母4.5克，盐2.5克，温水50克。
面粉中加入鸡蛋，盐，糖（利于发酵）。
酵母加入温水拌匀融化 慢慢加入面粉中（温度不要太高，不然里面鸡蛋变蛋花啦！） 然后用手揉至表面光滑。
用手感受，不要有太明显的颗粒感，不要粘手就ok；敷上保鲜膜静止发酵1小时。
利用这一小时的时间蒸红薯，切片的话我用了20分钟就全熟了（用筷子捅一下，轻易穿过就算熟了）。
番薯压成泥备用～隔壁的面团也发酵好了！
搓一搓面团排气，觉得有点黏手，很烦我再加了些面粉 比较好捏！
捏好后再密封静止发酵半小时。
水开下锅蒸20分钟，再关火放再闷5分钟。
