年少不经事时,总觉得家里的饭日日都是稀疏平常的味道,不如外面的菜花式繁多、新颖美味。
但等到长大后,为了学业、工作不得不远走他乡,终于能每天吃上小时候期待的美味时,却又忍不住想念“家的味道”。
对于福建人吴雪娥来说,芋子包是她与故乡之间的一条“情感纽带”,每每吃到它,不少儿时的回忆就会涌上心头。
而在豫菜大厨李光瑞心中,没有食材比绿豆粉皮更能代表“家味”了!
用它制成的肉丝带底和粉皮摊鸡蛋,味道各有千秋,但一入口,都能感受到浓浓乡情。
家味道随身带!芋子包一口一个,绿豆粉皮独具风味人人夸!
门钉肉饼,是北京的一种传统小吃,由于外形酷似古时城门上的门钉而得名,外焦里嫩,皮薄馅儿大,汁水丰富。地道京味儿,尝过难忘。
家常又美味的小白菜烧豆腐,清爽嫩滑,非常解腻,和门钉肉饼是绝佳组合,一起吃更有味儿。
一天售出七八百个的门钉肉饼,好吃秘诀大公开!
“山西人爱吃醋,家家有个醋葫芦”,对于山西人来说,记忆里的家味,肯定少不了醋带来的那口酸,特别是醋椒羊肉,开春吃它正合适。
老醋六样则是一道典型的大连老菜,集酸、甜、咸、辣于一体,非常的爽口。
说到用醋,陕菜大厨也毫不示弱,用三种醋为大家烹饪一道“失传”已久的老菜——老醋焖肉,味道绝对惊艳四座!
打翻醋坛,爱上吃醋!醋椒羊肉、老醋六样、老醋焖肉,开胃又下饭!
提起家常天津菜,那一定少不了锅塌三样和羊肉咸饭,一个酱香浓郁,一个鲜咸适口,吃完让人忍不住竖起大拇指。
罾蹦鲤鱼也是一道天津名菜,虽然做法相对复杂,但从颜值到味道,都万分惊艳!
锅塌三样、羊肉咸饭,做正宗天津菜,说地道天津话,真哏。
江西人对米粉的感情,是刻在骨子里的偏爱,来自江西的美食爱好者姚瑶就要用家乡的米粉代替米线,制作一道人气美食番茄肉末肥汁米粉。
粤菜大厨邓剑飞则要在粤式啫啫鱼中融入家乡干菜,带来一道全新的老家干菜啫啫鱼。带着家味去远方,百变做法让美味更持久。
江西米粉,广东干菜,家味升级,原来这么好吃!
(CCTV回家吃饭)
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