枸杞作为各路养生达人的标配
提高免疫力、养肝明目、美容养颜
很多人都对枸杞泡水情有独钟
可是您知道哪种吃枸杞方法最好吗？
怎么挑选好的枸杞？
今天就为您介绍一下有关吃枸杞的知识
枸杞有什么作用？
枸杞子，为茄科植物枸杞的干燥成熟果实。性味甘平，归肝肾经。
枸杞子中主要的活性成分是枸杞多糖（LBP），具有免疫调节、抗氧化、调节血脂和血糖等作用。其他营养成分包括8种必需氨基酸、20余种微量元素、丰富的β胡萝卜素、维生素C，以及在一般食物中十分罕见的元素——锗。β胡萝卜素是对视网膜有益的营养物质，白内障、近视及视疲劳患者可以食用。
现代出版的《中药大辞典》综合历代医家的论述，概括出枸杞有滋肾、润肺、补肝、明目的四大功能，以用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。
枸杞的吃法
说到枸杞的吃法，那可真不少，比如泡茶、煲汤、煮粥、干嚼等等。
①干嚼
枸杞最养生的吃法，非干嚼莫属。把枸杞当做零食，洗干净了直接嚼服，原汁原味，方便快捷，适合大多数人。
这种吃法，能更充分地吸收枸杞子中的营养成分，更有利于其发挥功用。但要注意，干嚼的用量不宜过大，以10克左右为宜，否则容易滋补过度。
体内有实热的人和脾虚有湿及泄泻的人更要忌服，低血压者及过敏体质的人要慎用。
②煮粥
枸杞子与粳米煮粥，或在煲汤时加入枸杞子高温烹饪，能帮助释放枸杞子的有效成分，使其溶于粥汤之中，容易被消化吸收。
养生食谱推荐：山药枸杞粥。此粥滋阴润燥、补益肝肾、养阴明目，适用于肝肾不足、腰膝酸软、视力模糊的老年人。
③泡茶
枸杞子泡水简单易行，但其有效成分不能充分溶出，因此，最好在喝完水后将枸杞子吃掉。
④泡酒
酒可活血通络，中药的各种有效成分也都易于溶出，药借酒力、酒助药势而充分发挥枸杞的效力，加强其补益肝肾的作用。
但因是酒剂，肝肾功能不良的人慎服。
怎么能挑选到优质的枸杞子呢？
一看。正常枸杞子以暗红色居多，果脐为白色，颜色分布并不均匀。
二握。正常且优质的枸杞子干燥度好，握在手中粒粒分明，不会黏在一起。
三闻。把枸杞子放在密闭空间里呆一会儿，如果散发出刺激性的气味，就很可能是用硫磺熏制过的。
四尝。把枸杞子直接放到嘴里嚼碎，被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味。
五泡。将枸杞子扔几颗到温水中，品质优良的不易下沉，泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色；而加工过的枸杞子掉色严重。
参考资料
1.《枸杞最佳吃法不是泡水，而是......后悔没早点知道》，家庭医生，2018
2.《红枸杞，黑枸杞有什么区别？枸杞应该怎么挑选……？那些和枸杞相关的知识这里都有》，上海中医药大学附属龙华医院，2018
3.《保温杯里的枸杞，你真的了解吗？》，科普中国，2019
4.《为什么说吃枸杞，可以提高免疫力？》，养生固本健康人生，2020
,
