越剧小龙(牛奶抹茶吐司越剧以及其它)(1)

难得周末好天气,我在靠窗的位置上晒着太阳,做抹茶吐司面包和豆沙包,准备下一周的早餐。窗外隐隐传来高亢的越剧唱腔,听不出这唱的是哪一出。比我大一辈的人当然会非常熟悉,我小时候跟着母亲看过《红楼梦》、《梁山伯与祝英台》《祥林嫂》等等,还记得母亲沉浸其中万般欣赏的样子,虽然听不出哪个桥段,但是一听到越剧唱腔就让我感觉回到过去。

越剧小龙(牛奶抹茶吐司越剧以及其它)(2)

去年夏天在四明山的中村避暑,傍晚看到村头最热闹的路边竖着一块牌子:晚上7点演越剧,剧目是……当天晚上我们还在吃饭,桥头那边已传来开场的音乐,匆匆放下碗筷赶去,舞台前已坐满了村民,后面还站着一大批,好久没看越剧了,以为是村里安排丰富村民文化生活的,字幕打出来却是某位六十大寿,做儿女的专门请了越剧班子连演三天用以庆寿的,这倒是一个好主意,一个人过生日,全村人都热闹了。比起我们外面吃一顿饭加个蛋糕有意思多了。

当天晚上演的内容大致是亲身母亲生了孩子却不能抚养,不得已送给他人,这孩子在别人家里过得很不受待见却又很懂事,后来亲生父亲考上了状元,回来认妻认子。很简单的故事,一出出演下去,也让人感动得涕泪横下,即使扮孩子的演员年纪很大也忽略不计了。

又想到当年抗日胜利,胡兰成逃亡,张爱玲千里迢迢从上海赶到温州探夫,胡兰成却已另有所属。那天村里有越剧演出,张爱玲跟着别人去看,人家只管看得热闹,张爱玲却见舞台上还挂着孙中山的像,两边柱子上写着“革命尚未成功,同志仍需努力。”不禁感慨万千,悲从中来……

我在做抹茶面包的时候,仅仅因为听到了一点越剧,就想得太远,一时兜转不过来了。

越剧小龙(牛奶抹茶吐司越剧以及其它)(3)

材料:面包粉250克,奶粉20克,鸡蛋1只(50克),盐1克,白糖50克,酵母3克,水120克,抹茶粉15克,黄油20克,另备面包粉15克。

越剧小龙(牛奶抹茶吐司越剧以及其它)(4)

越剧小龙(牛奶抹茶吐司越剧以及其它)(5)

做法:1、把除了抹茶粉和黄油以外的所有材料加入小熊和面机,和面20分钟。

2、加入黄油再和面10分钟。

3、用醒面功能醒面60分钟,面团发酵至2倍大。

4、取出面团揉出空气,分成相同的两份,一份松弛15分钟,另一份取15克的抹茶粉和15克的面粉一起重新揉成抹茶面团。

5、两份面团分别擀成和吐司盒差不多宽的椭圆形,叠在一起卷起来,收口朝下放进吐司盒里,上面盖上干净的湿毛巾,放进烤箱里二次发酵。

6、等面团发至吐司盒的8分满,这跟温湿度有关,我在冬天从上午10点发酵到下午3点,大约5个小时左右。发得太过和没有发开都不好。盖上吐司盖子,没有盖子也可以不盖,但要涂上一层蛋液。烤箱预热后180度烤40分钟。

7、烤好后立即脱模,放在模具盒里面包会塌陷。

越剧小龙(牛奶抹茶吐司越剧以及其它)(6)

小贴士,试过很多种抹茶粉,都不是太好用,这次网上买的无印良品抹茶粉,是用作冲抹茶拿铁当饮料喝的,加过糖和奶,让我做成面包,发现颜色不够深,下次试试“若竹”和“五十铃”抹茶粉,听说不错。

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