现在正值四月，大家都知道金秋十月吃蟹最当时，那么四月份吃什么海鲜最合适呢？贻贝，北方叫它海虹，南方叫青口，它肉肥味美，鲜味十足，雌性肉呈橘色，雄性肉呈白色，中间衔有一根足丝与外界相连，是十分大众化的海鲜品，味道鲜美，不但在中国非常受欢迎，在许多欧洲国家也广受食客称赞。好吃还不贵！三块钱一斤，比其他海鲜便宜多了，遇到了就别错过了。
贻贝除了味道鲜美，营养价值也是不可小觑，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有着“海中鸡蛋”的美誉。由于所含营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。今天就分享一道具有东南亚风味的柠香椰奶贻贝，做法简单，汤汁鲜美，喜欢的朋友一起来试试吧。
【材料】：贻贝（海虹） 适量、番茄 5个（小个的）、柠檬叶 2片、椰奶（椰浆） 3汤匙、番茄酱 2汤匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、姜蒜 适量
【做法】：1、把贻贝用钢丝球擦干净，一遍用流动的水冲着一遍擦，然后放入盐水里浸泡2个小时，水里再滴几滴油，让贻贝更快速的突出沙子；
2、浸泡好后冲洗一遍，然后放入煮开的水里，等贻贝开口后立刻捞起；
3、把肉那里的那些看起来像一团草的“足丝”拔出来不要；
4、把番茄切成小块；
5、锅内放入适量油，放入姜蒜炒香后，倒入番茄翻炒，番茄炒软后倒入适量清水煮开；
6、煮开后放入番茄酱和椰浆翻炒均匀；
7、把柠檬叶剪成条，放入汤里面搅拌均匀，中小火煮1分钟左右；
8、转中火，倒入贻贝翻炒均匀，使青口的肉能浸到汤汁，盖盖焖煮2分钟左右即可；
鲜嫩味美，这个季节可别错过了，汤汁记得跟贻贝一块倒出，吃海虹的时候蘸汤汁吃味道更好。
