长沙比较好吃的美食就是臭豆腐，不仅当地人喜欢，就是很多重口味的吃货也很喜欢，但是现在想要吃到正宗的臭豆腐也不是一件容易的事情，比如今天要介绍的这个老板，他被很多顾客称之为最懒的老板，是因为他们家的水煎包做得非常好，但是老板每年只干5个月，这让很多喜欢吃他家水煎包的人很恼火。
这家店的老板一共做两种美食，一种是炸食，就是猫耳朵和麻花，等到淡季的时候就开始做另一种美食“水煎包”，有人建议他同时做两种美食，这样能够满足顾客的需求，但是被老板拒绝了，他说自己家的两种小吃卖的都很红火，如果都做会非常的辛苦，所以两个小吃分季节做，不得不说老板的这波操作属实任性，但是相熟的老顾客也拿他没有办法。
他家的水煎包是从5月份开始，一直做到10月份，一年只干5个月的时间，而且只有一种猪肉大葱的馅，但是店里的生意却非常的好，老板说他们家的水煎包结合了南北生煎的优点，所以味道会非常的好，而且吃起来酥脆不油腻。其实这家店的老板是一个非常有心的人，他为了能够做好生煎包，跑了很多地方去品尝和学习，最后研究出了属于自己特色的生煎包。
他家的生煎包讲究的就是原汁原味，在煎的时候往里面倒面水也是半油半水，这样做出来的生煎，吃起来不油腻，而且外形非常的好看，因为做出来的味道好，所以店里面的销量也是很好的，每天都能够卖出40几锅，一锅就有120个，看到这个量，就知道老板的工作有多么的忙碌了吧！
虽然店里面的生意很好，但是店面并不是很大，所以很多的顾客都是堵着老板的门口再吃，看到这样的生意，是不是很羡慕，其实老板每天挣得并不多，他一个水煎包才卖5毛钱，里面的利润也不高，主要是靠量挣钱。
但是他家的水煎包吃起来的味道确实很好，它不像南方的水煎包汁水那么多，也不像北方做得那么干，这个吃起来是咸香的口感，汁水不是很多，就跟吃包子是一样的，然后当地人喜欢搭配辣椒油吃，这样吃不仅解腻，就是味道也是非常不错的。其实现在小吃的利润都比较透明，大多数都靠量生存。
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