干红枣内有很多孔隙,水煮时孔隙里的空气遇热膨胀,通过枣皮析出,这个过程较缓慢,所以形成无数小泡,集合在一起看着就像白沫,今天小编就来说说关于煮枣时为什么会有白沫?下面更多详细答案一起来看看吧!
![煮枣时为什么会有白沫(煮枣有白沫的原因)](http://img.studyofnet.com/upimg/406631693.jpg)
煮枣时为什么会有白沫
干红枣内有很多孔隙,水煮时孔隙里的空气遇热膨胀,通过枣皮析出,这个过程较缓慢,所以形成无数小泡,集合在一起看着就像白沫。
红枣中含有微量的苷类物质,水煮后会有泡沫产生,就像豆浆水煮的白沫,这是含有大豆皂苷的原因导致。
食物中的蛋白质加热后会析出,呈现白色。
干红枣内有很多孔隙,水煮时孔隙里的空气遇热膨胀,通过枣皮析出,这个过程较缓慢,所以形成无数小泡,集合在一起看着就像白沫,今天小编就来说说关于煮枣时为什么会有白沫?下面更多详细答案一起来看看吧!
煮枣时为什么会有白沫
干红枣内有很多孔隙,水煮时孔隙里的空气遇热膨胀,通过枣皮析出,这个过程较缓慢,所以形成无数小泡,集合在一起看着就像白沫。
红枣中含有微量的苷类物质,水煮后会有泡沫产生,就像豆浆水煮的白沫,这是含有大豆皂苷的原因导致。
食物中的蛋白质加热后会析出,呈现白色。