1. 准备糟卤。
2. 鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。
3. 鸡爪剪去指甲。
4. 鸡爪斜刀切对开。
5. 锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。
6. 大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。
7. 鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。
8. 将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱5小时后即可食用。
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