最近《向往的生活》第四季已经开播了,这档综艺已经做了这么久自然有它火的道理,无非是那种恬淡的生活和美食深深吸引了大家。最近一期,黄磊为吃素的陶虹做了一道素什锦,深受大家好评。小编是无肉不欢,但出于好奇也尝试做了一次,谁知道味道好的不得了,非常适合夏天。《向往的生活》被陶虹夸赞的一道菜,升级版的素什锦,清爽又健康。没错,小编今天要为大家介绍的就是素什锦,不过不是炒着吃,而是拌着吃。拌着吃的素什锦更能体现食材本身的味道,而且更加清爽,很适合夏天做来吃。对这道菜感兴趣的朋友,赶快和小编一起学习一下它的制作方法吧!

凉拌素什锦

向往的生活第4季陶虹(向往的生活被陶虹夸赞的一道菜)(1)

By 饭饭在跳舞

配料:

木耳(水发) 适量、芹菜 适量、腐竹 适量、红萝卜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量

烹饪步骤:

1.芹菜切段,红萝卜切片,腐竹泡发好切段,木耳泡发好备用

向往的生活第4季陶虹(向往的生活被陶虹夸赞的一道菜)(2)

2.锅内烧开水,依次下入芹菜,木耳,红萝卜,腐竹焯水

向往的生活第4季陶虹(向往的生活被陶虹夸赞的一道菜)(3)

3.焯好的菜过凉,控干水分备用

向往的生活第4季陶虹(向往的生活被陶虹夸赞的一道菜)(4)

4.把花椒用油煸香做成料油,浇在干辣椒上炸香后淋入碗中

向往的生活第4季陶虹(向往的生活被陶虹夸赞的一道菜)(5)

5.用盐,鸡精,醋调味

向往的生活第4季陶虹(向往的生活被陶虹夸赞的一道菜)(6)

烹饪小贴士:

腐竹的选购技巧:1、色泽辨别:当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别:当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

素什锦,你更喜欢里面的腐竹还是木耳?

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