邓钟翔，2012年获得法国勃艮第大学葡萄酒学院颁发的国家酿酒师文凭(Dipl me National d'Oenologue)，现任宁夏立兰酒庄酿酒师。(以下按照业内习惯，称钟翔)
邓钟翔(以下称钟翔)于2008年赴法留学。留法期间，在勃艮第大学葡萄酒学院接受法国国家酿酒师专业训练，在波尔多二级庄力士金酒庄(Chateau Lascombes)，勃艮第隆布莱酒庄(Domaine des Lambrays，前些日子刚被全球最大的奢侈品集团LVMH收购)和文森乔丹酒庄(Domaine de Vincent Girardin，隶属于法国第二大葡萄酒集团BOISSET)实习及工作。
钟翔说法国酿酒师对待生活的开放态度和对待细节的苛求，是他感触最深的。“留学给予的不仅仅是一个文凭，是对心灵的修炼，是面对问题的态度，是独自拥抱世界的开始，是对视野的一种开阔，获得的是全球化的思维。(留法)最大的助益是培养了我一种学习的习惯，改变了自己思考问题的方式，这点让我在之后的工作中感慨良多。”
钟翔谈到他在法国学习过的这所名校：勃艮第大学葡萄酒学院，是法国两大葡萄酒学院之一，另一家在波尔多二大。作为勃艮第产区的科研中心，第戎的葡萄酒与葡萄学院(IUVV)有一个别致的称呼：Jules Guyot研究院，这个名字源于第一位踏遍所有法国葡萄酒产区的科学家。他们追随先贤的步伐，研究所的12名研究者在葡萄田管理、微生物学、物理化学和葡萄酒感观分析等等领域进行着全面前沿的科学研究。邓钟翔特别提到他们中的多数也将列席"发现中国葡萄酒"品酒会。除了研究项目外，作为法国两大国家酿酒师培养学院之一，这个学院的毕业生遍布全法乃至世界，有一半的毕业生直接从事葡萄和葡萄酒生产酿制工作，近三成在大型酒商工作，还有一成多的毕业生分布在在各大实验室。
钟翔特别总结留学法国的方方面面，为后辈学子指明道路。(以下内容来自钟翔的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71961b2b0101bzl0.html)
法国所有的葡萄酒专业分为四大类：
A类：葡萄酒商类硕士后
适合人群：顾名思义，需要法国硕士(BAC 5)以上级别才能申请，职业人士，有工作经验，有工商业的专业背景，想要迅速进入葡萄酒行业的精英人士，至少英文十分流利。通常是私立的高等商业学院，这类学校是法国的精英学校，所以学费较贵，通常一年在10万人民币左右，比较省时间，只有一年的学习期。
B类：校级文凭及证书
适合人群：各机构都有自己的校级文凭，特殊培训系统，主要是品酒及侍酒等，对于专业背景要求不高，针对葡萄酒爱好者或者想要系统提高品酒能力的朋友，学费中等，一年大概在5万人民币左右。
C类：葡萄园种植及葡萄酒酿造管理专业
适合人群：拥有生物化学专业背景的学生，系统深入地学习葡萄种植与酿造，级别很多，本科硕士都有，甚至能一直读到博士。选择余地较大，文凭类型也多。因为大部分是公立大学，基本是免学费的，这是最适合学生的选择。笔者读的国家酿酒师文凭，也在此列，算是极大的优惠了。
D类：国际硕士
适合人群：这是一种新型的特殊文凭，欧盟范围内认可的，游学的方式，这个国家学一段时间，那个国家学一段时间。比较适合职业人士，有工作经验，有工商业的专业背景，想要迅速进入葡萄酒行业的精英人士，多语言要求，至少英文流利。费用自然是最高的，因为除了学费之外，旅行的费用得自己付，适合葡萄酒行业的经营者，用于扩充视野和人脉再好不过，普通学生不推荐此种。
我们将一步步进入我们的留学准备工作。
好吧，既然要留学，首先需要回答自己两个问题，记住是给自己的答案，考虑清楚了才能进行下一步!
第一个问题：我为什么要出国留学?
看似简单的问题，很多朋友在留学前似乎就没仔细想过。
这个动因会贯穿着你的整个留学生活，从你要申请签证那一刻起，无论是申请学校还是办身份证，无论是学校的老师，还是警察局的长官，你最经常被问到的就是这个问题。同时，你自己经常迷惑的也是这个问题。有的朋友说这难道还不简单么，就是去读书啊，还能有什么?
可是，你真的想清楚了么?
出国，意味着离开一个你熟悉的环境，熟悉的朋友，熟悉的工作及学习方式，在另一种文化中以一种陌生的语言，陌生的方式，向着陌生的人群打着你并不熟悉的招呼。突然一天你在一个陌生的国度醒来，你要在这里生活，还他妈不知道要待多久?!
你是否真的准备好了，从身体到心里上的?
当不再有熟悉可口的饭菜，不再有朋友的嘘寒问暖，不再有一出门就有的啤酒烤串，甚至不再有当初国内处理问题的从容时，当听不懂如天书般的专业课，看不懂旁边同学的笔记，连泡妞都显得异常困难时，你是否还会有着当初拿起行李的那般坚定。
第二个问题：我要成为什么样的人?
生活费用的昂贵，让很多朋友为了房租学费，不得不勤工俭学，半工半读，我自己也是其中一员。但是，我见过太多抱着美丽梦想的青年，最后迷失在浪漫法兰西的无奈中。有人学的钢琴，最后却变成了颠勺儿的大厨。有人学的哲学，最后却成了中餐馆的二厨。我无意贬低法国广大餐饮行业的中国同胞，相反，我是很钦佩他们的，我理解他们没日没夜辛苦打拼的不易。做餐厅是自己的选择，但如果让曾经的梦想在锅碗瓢盆的叮当中湮灭，世上最悲哀的事情，莫过于此。
即使是勤工俭学，也有很多工作可以做。我刚到法国的时候，一位前辈和我说了一句，让我在整个留法的过程中都噤若寒蝉。他说，一个人不要总是去做一些低等级的体力劳动，好比洗碗，洗得多了，会把一个人的气质洗没了!
留学并不能一下改变你的生活，就像旅行并不能解决生活中的问题，回来了，问题还在。不过留学给了你一个改变自己的机会，在一个陌生的环境重新活一次的机会。没人在乎你的过去，也没人在乎你的将来，最初的梦想支撑着你走完这段人生最宝贵的旅途，失去了它，你就失去了全部，成为跌落在高卢雄鸡脚下的又一粒米，最后的结局不言而喻。
我记得《当幸福来敲门》中父亲对儿子说：永远不要让别人告诉你你不行，如果你有梦想，那就捍卫它!
我要成为什么样的人是我自己说了算的，咱们在这个世界不拼爹，拼命!
不用太纠结是否有名校的光环，现在你因学校而骄傲，以后学校因你而骄傲。我们在玩着一个强者恒强的游戏，有了门票，不代表你一定玩得比别人好，游戏规则本就没有所谓的公平。名校的文凭只会让你起点更高，并不代表你比别人跑得更快，现在快，不代表以后也快。见过太多名校毕业工作也不顺利，普通学校毕业也能玩得风生水起。
所以，只要方法得当，土狼一样可以咬死海龟，他张嘴的时候，可不会管你是大海龟还是小海龟，失败了，你就是盘菜，和土豆茄子没有本质区别。
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