明天是一年一度的重阳节。平时工作稍忙的子女，都会借此由头回家探望父母，在家吃一两顿饭，的确是能让父母感到幸福的事情。
但在更多时间里，老人的饭桌上，或许只摆有孤零零的一两双筷子。近年来，随着社区嵌入式养老的普及，社区渐渐出现了一些社区食堂或餐厅，专门为老年人提供助餐服务。
俞锦华在成都高新区芳草街道元通社区六三零大院成立的“院落窝窝”，看起来也像是这样一类形式：来自该大院的32名老人，日常能够在这里享受午餐和晚餐的服务，甚至享受家政、应急等“互联网 ”衍生服务。
用他的话来说，比起重阳节儿女的一两次探望，或许这类嵌入社区的养老服务，也对老年人同样重要。
↑老人们的每日时程表
一个特殊的养老点位：
平均年龄80岁，三成老人患病
平均年龄超过80岁，俞锦华总爱开玩笑说，这是自己有生以来遇见过的，年龄层次最高的一群客户。
据悉，32名老人中年龄最小的也有70多岁，而最大的已经达到92多岁。而80岁的卓昌勤，身患两种癌症和糖尿病，也主动担任了窝窝家长一职，主要是为点位老人点餐，征求收集老人意见统一给窝窝工作人员，很大程度上减轻窝窝工作人员的工作。
于是，六三零大院的院落窝窝里，拐杖和地面发出的碰撞声，倒是比其他声音更多。
↑俞锦华与老人们一起
↑志愿者帮助老人进行康复训练
红星新闻记者了解到，正式“入窝”的老人中，均以高龄独居、高龄空巢、行动困难老人为主，其中30%左右的老人患有癌症、阿尔兹海默症、糖尿病等病症。
负责做饭的查阿姨也因此感到责任重大。过去十几年，查阿姨在多个大型食堂后厨有过工作经验，常常负责数百人规模的饮食。而入驻窝窝后，20人左右的饮食反而更令她倍感压力。
↑老人们的专用厨师
据介绍，社区的每个老人可以有偿选择是否在窝窝吃饭，考虑到老人们的身体状况，所以饭菜的糖油盐分量都严格控制，同时荤素搭配，老人也可以选择适合自己口味的饭菜。
“我们大多时候会一三五吃鱼，二四六炖汤，因为鱼肉营养丰富，又容易咀嚼。”查阿姨说。看似最简单的“窝窝菜谱”，因为老人的口味、生理情况、疾病情况等而有些“众口难调”，所以窝窝的饭菜还有专业的食品营养师参与，最终选择了将鱼作为老人最常吃的主菜之一。
↑老人们在院落窝窝吃晚餐
一个爱与责任的项目：
服务的理由之一是“平复失去家人的遗憾”
一个成功的项目背后，也离不开一个团队的支持。
杨瑶华是负责该大院项目的管家，查阿姨说，“小杨是最会和老人相处的孩子”。至于原因，杨瑶华告诉记者，与院落老人的陪伴能让自己回想起过去和奶奶在一起的时间。
“有时他们会唠叨着管教着天气凉要添加衣服，有时也会像小孩子，非得想要吃上番茄炒蛋才高兴。”杨瑶华像聊家常一样，向红星新闻记者讲述着过去几个月来，院落窝窝发生的点滴。而直到几天后，记者才知道，杨瑶华的奶奶已经去世，原因是突发脑溢血，但由于独居无人察觉，错过了最佳的抢救时间。
↑老人们写的意见
↑管家及时回复
对杨瑶华这样的年轻人，院落窝窝或许的确是一个极好的寄托。在采访当天，该院落窝窝的长期志愿者杨鹏主动向红星新闻记者提到了到这里来做志愿者的理由，“因为两年内陆续失去了多个家人，想用对这些老年人的陪伴，平复些许遗憾。”
俞锦华说，项目本身的设立，也希望能为年轻人搭建一种和老年人相处的平台，拉近他们的距离。
而年过50岁的查阿姨也同样付出颇多。她原本退休了，却因为这个机会而选择留了下来，过去4个月时间里，她几乎每天7点出门买菜，中午和晚上大多时候都在厨房忙碌。而因为老人们味觉挑剔，难以接受厨师的替换，查阿姨也鲜少有休息时间，“几乎都是自愿留下的”。
对查阿姨而言，老人们身上就能看到自己未来的影子。她也和丈夫商量过，“未来也会到这样的机构里，利用社区的养老资源，度过更轻松的老年生活”。
↑老人们的踏春照片
一种期待被复制的经验：
已处在存活和造血的临界点
在成立“院落窝窝”项目前，俞锦华和团队的目标就已经明确：要形成“自我造血”的养老服务。
他向红星新闻展示了此前的成本预算，其中显示，当前市场上提供类似服务的家庭钟点工，从价格上看，每天2-3小时的工作量成本约为1200-1500元/月，还不包含食材等资源费用。
从目前院落窝窝的收费情况看，社区嵌入式养老的收费确实更加亲民：每个月单餐（午饭）价格为460元/月，双餐（午饭晚饭）价格为860元/月。老人还可以选择堂食，志愿者也可以专门送饭上门。
↑老人们一起打麻将、聊天
依托现有的近20个老年人，俞锦华说，“已经处在自我存活和自我造血的临界点”。一方面看，这一项目基本能实现正常运转，甚至有盈利空间，但更重要的是，俞锦华和团队希望依托助餐这一项服务，撬动更多养老服务的市场。
例如，窝窝现在在该院落推广了线上平台，每位老人都有一个专属账号，“及时将情况发送给家属，如果家属觉得老人目前急需哪种服务，可以线上下单选择服务。
例如，周爷爷家里的热水器突然坏了，家属就可以在线上平台下单让我们代为处理，如果刘婆婆需要去医院，家属也可以下单选择我们代为陪伴就医。”他说，这样的方式一方面能最快速度的解决老人的问题，另一方面也能让家属随时掌握老人的情况。
↑老人们平日里的照片
除了六三零大院，俞锦华还在紫荆西路、神仙树北路陆续复制了2家窝窝，还有一家也在筹备中，目前已经有35位刚需老人预报名，预计在10月底前建成并投入运营。
“比起餐饮项目，养老服务更有刚需市场，更容易被复制。”除了志愿者，杨鹏还在日常经营者多家餐饮店，在他看来，从市场化评判标准看，诸如窝窝这样的机构不仅容易被复制，而且“应该被复制，正是这样的养老机构才能唤醒老年人的养老意识和幸福度，意义远比重阳节的一次探望更加重要”。
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来自成都市民政局数据显示，截至目前，成都市已建成社区养老院200个、城乡社区日间照料中心2621个，因地制宜在居民小区（院落）设置养老服务站点近万个，为全市城乡社区老年人在“家门口”享受多层次、个性化养老服务提供了便利。
据统计，成都全市各类社区养老服务设施每年提供机构托老、助餐、助浴、助洁、助医、助急、助行等服务达400万人次。成都22个区（市）县完成社区居家养老综合服务信息平台建设，建立了涵盖居家社区养老服务对象、服务提供方、服务内容、服务形式、养老服务包的居家社区养老服务信息数据库，实现了服务对象评价、服务投诉、服务组织管理评估、政府购买服务支付清算等“一站式”服务。
红星新闻记者 邹悦 严丹 摄影记者 吕国应
编辑 陈怡西
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