软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(1)

毕业参加工作后,你是不是和我一样想念学生时代的食堂菜谱?都来说说你们特别想念且印象最深的食堂菜。 想念学校朴实无华、诚意满满的红烧大排,超级下饭。做法简单,易复制,一起跟我来试试吧!

By 朴食素心

用料

做法步骤

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(2)

1、准备好所有的食材。 大排洗净沥水,两面用刀背横竖交错把肉拍松备用。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(3)

2、拍松的大排放入碗中,放少许盐、姜丝、一勺料酒腌制片刻。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(4)

3、然后用生粉把大排均匀包裹粘上。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(5)

4、锅中油烧热,大排放入油中炸,怕浪费油的可以和我一样用平底锅煎。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(6)

5、炸至两面焦黄捞出备用。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(7)

6、锅中放入大排,放入1勺盐,一小块冰糖,味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特价酱油5勺、六月鲜红烧酱油1勺、姜丝、葱结、花椒粒,加入适量水没过大排。 待锅中水烧开后,转小火煮半小时左右即可出锅,喜欢汤汁浓稠点的可转大火收汁,也可加少许水淀粉勾芡。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(8)

7、美味下饭的大排就完成了。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(9)

8、做法简单易上手,一起来试试吧。

软软的红烧大排(怀旧校园食堂菜)(10)

9、饭盒版的大排饭是不是更有食堂怀旧味道呢?

小贴士

大排裹上生粉炸了再红烧,肉不柴,且更容易吸收了酱汁的精华。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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