猪肝和菠菜一起吃的话补血效果很好，尤其适合缺铁性贫血的人。
常在电脑前工作、爱喝酒的人吃了对身体帮助也很大。
有人说晚上吃猪肝粥有毒，
其实是猪肝高脂，晚上吃了不好消化。
早上吃的话吸收也好，还有一整天的时间消化吸收。
但是，有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人不能吃猪肝，
因为肝中胆固醇含量较高。
芹菜猪肝瘦肉粥
这芹菜猪肝粥想要嫩
一个要切薄片，
最好比我图片上的还薄，
还有一个时间不能煮太久。
芹菜一定要放，
这样基本味道就会鲜香。
食 材
猪肝一个 瘦肉半斤
芹菜1颗 姜片4个
料酒1瓷勺 生粉1瓷勺
油3瓷勺
米3米杯 水量文中有说
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
芹菜切粒备用。
姜片切丝。
猪肝流动水冲洗干净后，剥去薄皮。
有牛乳的话浸泡几分钟最好，可去味。
然后切0.5-0.8薄片。
加姜丝和1瓷勺料酒，
拌匀静置10分钟。
猪肉切片然后切丝。
加食用油和生粉拌匀。
锅里放米加水煮开。
转小火继续闷煮。
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因为用的是土锅，小火慢熬，所以水量大。如果是电饭煲，一般是米的5-6倍。
锅里放2-3瓷勺油，
开中小火！火大猪肝会焦边！
倒入猪肝翻炒变白半熟以后，
装盘备用。
等粥煮到快达到你喜欢的程度，
放入猪肝和瘦肉拌匀，
再煮5分钟。动图
然后倒入一开始准备好的芹菜粒，
放一些芹菜叶片比较好看。
动图
拌匀后关火焖30秒就可以吃了！
动图
