在盆中放入面粉,倒入冷水,调匀,和面,和面时加入一些精盐,以增加面团的劲力,反复和至面团细腻,用抹布搭着备用,今天小编就来说说关于自制刀削面的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

自制刀削面的做法(如何在家自制刀削面)

自制刀削面的做法

在盆中放入面粉,倒入冷水,调匀,和面,和面时加入一些精盐,以增加面团的劲力,反复和至面团细腻,用抹布搭着备用。

将面团继续揉搓成不粘手、不粘案板的光滑面团,并揉成椭圆形备用。

将椭圆形的面团拿在手上,左手拖住面,右手持菜刀,户口对着刀背,四指在上,大拇指在下。

菜刀与面团呈20度的夹角,刀的运动方向与面的方向平行,刀不离面,面不离刀,一刀刀地将面削入锅中。

面削完之后,加盖煮面,可加一些菜叶,味道更鲜。等锅烧开两次时,即可捞出食用。

吃面的时候,可以拌上一些杂酱或者香辣酱,因人而异。