冬瓜是这个季节的时令菜，不仅味道是最好的，价格也便宜，买上一块大约1-2块钱，就能吃上一顿，而且冬瓜营养丰富，性寒味甘，有清热解毒，利尿止渴的功效，非常适合夏季，我们家最喜欢用冬瓜炖汤喝，冬瓜本身的热量也不高，对减肥的朋友是很友好的，平时老喊着要去湿气的朋友，可以在夏季试试排骨冬瓜薏米汤；
薏米还是和之前说的一样，需要提前翻炒一下，翻炒到金黄再用来煮汤，效果会更好，猪排骨含有大量的磷酸钙和骨胶原，长时间的小火炖猪能更好的把排骨的养分释放在汤里，有补中益气的效果，还能补充人体所需的蛋白质，冬瓜里里外外都是宝，冬瓜皮利尿去水肿的效果更好，不介意皮很硬的可以连皮一起煮，煮好的汤是比较清淡的，只加了食盐调味，各种食物的鲜味也不会冲突，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】排骨500g、冬瓜600g、薏仁80g、适量的姜片和葱花；
【调料】料酒、食盐；
【做法】
翻炒过的薏米加温水提前浸泡1小时；翻炒过的薏仁可以减少寒性，祛湿效果会更好；
清洗干净的排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开之后撇去浮沫，再煮2分钟，煮好之后捞出来放在温水中清洗干净；
沥干水分的排骨放在砂锅中，加入姜片，泡发好的薏米，一次性加入足够多的热水；
大火煮开，转小火焖煮1小时；
煮汤的时候把冬瓜去皮，去籽，清洗干净，切成冬瓜块；放在一边备用；
焖煮好之后加入冬瓜块，一勺食盐调味，排骨汤本身就很鲜美，不用添加其它的调料，再煮15分钟，煮到冬瓜软烂就能出锅了；
出锅撒上少许葱花点缀，排骨软烂，清淡不油腻的排骨冬瓜薏米汤就做好了；
冬瓜排骨薏米汤的做法总结：
1、炖汤不要放太多的调料，小火慢炖就能炖出各种食材的鲜味；
2、最后放入冬瓜，建议小火慢炖，能防止冬瓜过熟过烂；
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