说到辣椒油，相信大家都不陌生，它是很多人家里面常备的一种调味料，不管是凉拌还是炒菜，放点辣椒油，口感和颜值都会上升一个档次，尤其是对于喜欢吃辣的小伙伴来说，一顿不吃辣椒，就感觉食之无味，这顿饭也白吃了。
做辣椒油时，需要提前磨碎吗？老师傅教你这样做，又香又红超好吃
在我们老一辈，他们会自己在家制作，不过对于现在的年轻人来说，会选择直接在外面购买，非常的方便，但是这类辣椒油里面含有了非常多的添加剂，吃起来的口感也并没有自己做的香，慢慢的也就不想在外面购买了，就尝试自己在家做。
对于做辣椒油，不少人不了解要不要先磨碎，其实这一步是非常重要的，刚开始小编也不太懂，后来一个老师傅教我这样做，让自己做出来的辣椒油又香又红，吃起来口感也是非常的好吃，为了让大家也吃到好吃的辣椒油，下面小编就跟大家分享一下制作方法。
【辣椒油的家常做法】
第一步、首先将准备好的大葱、八角，桂皮、花椒、香叶，良姜、草果，香砂、丁香放到清水中，浸泡10分钟的时间，这样可以激发出它的香味，然后晾干水分，放到搅拌机中，将其打碎，另外将大葱切成段状备用。
第二步、接着在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把大葱放到锅中进行油炸，当大葱炸好之后就捞出来扔掉，取一个干净的碗，将磨好的香料放到碗中，再加入辣椒面，用筷子搅拌均匀，将炸好的热油分三次倒入辣椒面中。
第三步、在倒热油的时候要注意，每倒一次热油，就用筷子搅拌均匀，然后间隔两分钟的时间，这样油的温度就不一样了，让制作出来的辣椒油香味更足，辣味也被激发出来了，最后再撒上适量的芝麻搅拌均匀，又香又红的辣椒油就制作完成了。
以上就是制作辣椒油的方法，根据老师傅的说法，在制作之前，要先将香料磨碎，然后和辣椒面混合在一起，淋上热油，这样制作出来的辣椒油才会又香又红，不管拌什么都好吃，大家学会了吗？
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