红烧茄子这样做,让你吃一口忘不掉,夏天吃特别下饭,拿肉都不换。茄子是一年四季常见的蔬菜,茄子品种很多,有长茄、圆茄、矮茄,而且茄子的营养丰富,这个季节的茄子好吃还不贵。茄子的吃法很多,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,我最爱吃的是红烧茄子,味道鲜香,外酥里软,香味中还带着甜味,太好吃了!红烧茄子虽然只是一道家常菜,也许你会说,我在家做的红烧茄子为什么不如饭店的香,无论是口感,还是味道色泽,都比不上饭店的。其实呢,大厨们在做红烧茄子时,是有绝招的,需要在制作工序上都要做好才行,只要掌握了这几招,你也可以做出色香味俱全的红烧茄子。

红烧茄子最好吃的做法在这里(红烧茄子这样做)(1)

准备食材:

茄子、生抽、老抽、素蚝油、盐、白糖、玉米淀粉、凉白开、食用油、大蒜、姜、葱花、西红柿、青椒

具体做法:

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1.准备一根茄子去蒂,削去茄子外皮,用刀切成小段。

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2.下面调一个料汁,碗中加一勺生抽、半勺老抽和半勺素蚝油、适量的食盐和白糖、一勺玉米淀粉,再加点凉白开,搅拌均匀后备用。

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3.茄子裹上淀粉热油炸,炸至微焦后捞出。

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4.蒜和姜放入到拉蒜器,轻轻几下就拉成了姜蒜末备用。

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5.锅中热油把葱花和姜末蒜末炒香,倒入西红柿和青椒块翻炒,倒入茄子和料汁,大火收汁翻炒均匀后即可出锅。

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6.红烧茄子这样做,开胃又下饭,看着就想吃,真的太香了。

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