被冠誉为“中华九大仙草之首”的石斛，俨然成为了时下热门的养生佳品，价格也逐年水涨船高。托起石斛价格的，除了它独特的生长习性外，主要与其功效有关。
《神农本草经》中记载，石斛“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”。
石斛，性微寒，具有益胃生津，滋阴清热的功效，常用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗。
1、益胃生津现代人经常熬夜、喜吃香辣煎炸烘烤等食物，加之夏天高温炎热，导致内热虚耗、胃火亢盛、口干咽燥。
石斛便如同一个“灭火器”般，可以起到益胃生津、清降胃火的作用。因此，夏天若出汗太多，感觉饥不欲食、口干咽燥，不妨泡杯石斛茶给胃滋润一下。
2、滋阴清热常吸烟的人群，烟毒经咽喉入胃，伤及胃阴。石斛可以滋阴清热，对吸烟的人也有不错的调理作用。
3、益精明目石斛明目作用很强，很多老人家眼花看不清，甚至白内障，还有一些常常熬夜的加班族，用眼过度，视力疲劳，都是因为肾精不足，肝血亏虚，目失所养，导致视物不清。这类人群不妨试一试石斛枸杞茶，微寒的石斛配上性温的枸杞，药性调平，滋补肝肾，适合肝肾阴虚用眼过度的人。
石斛麦冬煲老鸭
材料：石斛干品20克，麦冬干品20克，生姜3片，老鸭半只（2人份）
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：益胃生津，清心润肺。
适合人群：肺胃阴虚者，常见饥不欲食、口干咽燥、干咳少痰、潮热汗出、形体消瘦，舌偏红，苔少者。
石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能养阴清热，养胃生津；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津，润肺清心。生姜可辟鸭肉的膻味，全方合而为汤，起到益胃生津，清心润肺的功效。
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