将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用,今天小编就来说说关于茄子怎么炒好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
茄子怎么炒好吃
将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。
将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。
五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。
将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。
大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。
待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。
小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。