极目新闻记者 廖仕祺
绘图 刘阳
通讯员 刘姗姗
俗话说“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”，春天除了踏青、赏花，还可以食花，把春日的浪漫端上餐桌。其实，吃花在中国由来已久，煲汤、清炒、酿酒、泡茶或制作成点心等都是不错的选择。近日，在电商平台上，如槐花、玫瑰花、茉莉花、菊花等食用花也纷纷“上新”了，销量都很不错。食用鲜花有哪些功效？又有哪些需要注意的地方？哪些人群不宜食用？昨日，极目新闻记者采访了本地专家。
网购平台热销，槐花卖得最俏
32岁的李女士是一位白领，生活一向精致的她平日就非常喜欢各式各样的鲜花，家里的餐桌上总是摆放着她精心插好的鲜花。近日，她发现网购平台上上新了不少可食用鲜花，她很是心动，很快就下单了槐花。“买点槐花给家里人做槐花炒蛋，还可以煎槐花饼吃。把鲜花放进餐盘，让生活多点春意。”
记者在某电商平台，用关键词 “可食用花”搜索，发现槐花是其中销售量最多的品种，其中一家店铺槐花月销量超过了5000件。有网友评论：“槐花不管是蒸着吃、炒鸡蛋还是包饺子，都清甜可口，满满都是小时候的回忆。”
记者了解到，槐花可用来煎蛋，味道甘甜，口齿留香。槐花主要是北方种植为主，北方人用槐花煎蛋，或蒸槐花，做槐花饺子、槐花粥等。槐花花期为4至6月，南方推荐做法包括槐花煎蛋，槐花粥。
除了槐花，记者注意到产地云南的玫瑰花也很受欢迎，而且玫瑰花的吃法也多种多样，可以制作玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰茶或玫瑰饼，每一口都能让人感受到春天的味道。
用黄花菜炒肉，女子浑身过敏
各种各样的可食用鲜花不仅在网络平台走俏，不少踏青的市民也喜欢在野外采摘一些鲜花，回家后将其烹饪成菜肴。但事实上，并不是所有人都可以品尝“舌尖上的春天”，今年33岁的周女士就因此很受伤。
上周末，周女士和朋友去野外踏青时，发现路边的黄花菜已经开出了小花，很是漂亮，她高兴地和朋友采摘了一些带回了家。当晚，周女士用采摘回的黄花菜炒了肉片吃，没想到晚饭后，她的脖子和四肢内侧便开始起红疹。由于晚饭时家人和她吃了相同的菜肴，但家人并无类似症状，所以她并未往晚餐的问题上想，也没有太放在心上。
没想到，第二天起床后，她发现脖子上的风团已经连成片，还出现了红肿，她这才赶紧来到武汉市中心医院就医，该院中医科主任全毅红接诊后经检查和详细询问，判断周女士的症状正是由于头一天晚上食用的黄花菜引起的过敏。“虽然周女士和家人都食用了黄花菜，但由于周女士是过敏性体质，因而出现了过敏症状。”全毅红主任表示。
有些花儿很美，却坚决不能吃
武汉市中心医院中医科主任全毅红介绍，自古以来，花就有诸多用途，可入药、保健、食用等，比如：玫瑰花、月季花可活血调经，金银花可清热解毒，槐花凉血止血、清肝泻火，葛花有解酒的功效等。虽然食用鲜花具有一定美容养生的功效，但在烹饪过程中需要注意的是不宜久煎久煮。
全毅红主任指出，从中医的角度来看，并不是所有人都适宜食用鲜花，例如一些食用花蕾多比较寒凉，老年人或是平时容易腹泻、肠胃功能弱的人，不宜食用；过敏性体质，哮喘患者也不宜食用花卉类食物。另外，很多人用食用鲜花泡水、煮粥、蒸糕点时，喜欢添加较多糖来改善口味，这一做法不适合糖尿病患者。
全毅红主任提醒，有些花儿看起来很美丽却坚决不能吃，比如夹竹桃、杜鹃花、夜来香、绣球花、乌头花等。此外，最好在正规超市或网店购买可食用的鲜花或干花，别在公园、路边捡散落的花朵，以免有农药残留。
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