第一次听说牛蝎子火锅的时候，头皮一麻：这得是多可怕的一道菜，竟然需要用到蝎子？！实际情况——吃完之后，每个人都要嘬嘬手指：嘿嘿真香！
所谓牛蝎子，是指牛带肉的脊椎骨部位，用来煮火锅或是煲汤都十分地鲜美滋补。春节请家人、朋友吃饭不想做？铁锅炖牛蝎子火锅整起来呀！方便好吃又“愚卓儿”！大口喝酒大口吃肉，撕离肉与骨头，被鲜香浸透过的牛汤肉，嚼在口里鲜嫩又多汁。
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牛蝎子火锅
食材
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牛蝎子 500g / 大葱 半根 / 蔬菜 适量
番茄火锅底料 1包 / 小葱 适量
姜 适量 / 香叶 1g / 小茴香 3g
老抽 10ml / 蒜 适量 / 生抽 15ml
料酒 适量 / 冰糖 30g / 花椒 适量
步骤
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1
牛蝎子冷水下锅后，加入姜片、料酒后炖煮；煮开后撇去浮沫，将牛蝎子捞出备用
2
开火加热锅，锅热后倒入油，放入葱姜炒香，再倒入火锅底料和牛蝎子
3
加入老抽、生抽、料酒、冰糖、小茴香、花椒调味，倒入白开水稍没过牛蝎子，小火炖煮2小时
4
牛蝎子火锅底炖煮完成后，可以下一些自己喜欢吃的蔬菜，滋补养生火锅涮起来～
TIPS
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● 火锅底料的选择可以根据自己的喜好，选择番茄火锅底料或是麻辣火锅底料都可以
● 嫌炖煮时间太久可以用高压锅煮，时间在30-40分钟左右就可完成
●”愚卓儿”：东北话，舒服的意思，老舒服=真愚卓儿
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@ 所有人
“
来唠唠，你吃火锅点得最多的一个荤菜
”
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