奶油味，特别香，除了去壳比较麻烦外什么都很好的夏威夷果，是常见坚果之一。夏威夷果肯定来自夏威夷对不对？
不对，它只是装作来自美国的样子。
澳洲坚果（Macadamia ternifolia）
山龙眼科，澳洲坚果属。乔木，高5-15米。叶革质，长圆形至倒披针形。总状花序，腋生或近顶生，花淡黄色或白色。果球形，直径约2.5厘米，顶端具短尖，果皮厚2-3毫米，开裂。种子通常球形，种皮骨质，光滑，厚2-5毫米。
原名澳洲坚果的夏威夷果，是土生土长的澳洲植物，产自澳大利亚昆士兰东南部地区。夏威夷果不是一种植物，澳洲坚果属中的四种植物都叫夏威夷果，就像樱桃其实包括十几种植物一样。
夏威夷果树很高大，会结这种一串串、乍一看像青皮橘子的绿色果实。夏威夷果的果实是核果，果皮很厚，果肉高度纤维化，不能吃，能吃的只是它的种子。
夏威夷果的一个特点就是种皮特别坚硬——它的种皮，就是我们吃的夏威夷果外头那层壳。通常要去壳，都是开果器，就是买夏威夷果附送的那个小铁片顺着果壳上的裂缝撬开。如果小铁片丢了，那只能委屈你找榔头一个个砸了，想咬碎，你试试？牙不崩掉你的……
澳洲土著人民对它并没有太多兴趣，吃，但吃得不多。并且还传说夏威夷果的种子有毒，我想大概是吃着麻烦，而且物产丰富的澳洲不缺吃的吧。
美国人却赏识夏威夷果，19世纪末，夏威夷果树因为长得高、长得好看，被引进到美国夏威夷做观赏植物，外加给甘蔗园做防风林。它一去就适应了当地多雨炎热的海洋性气候，生长无虞。
夏威夷人民很快发现，这个果树虽然长得高，但扎根不深，也经不起风吹，用来防风其实并没有什么卵用。眼看这个远道而来的果树就要被时代抛弃。
人（吃）类（货）总是充满大无畏精神的，中国人对此应该有更深的体验，不管是神农尝百草的传说，还是第一个吃螃蟹的勇士，都堪称个中翘楚。再想想老祖宗鼓捣出来的豆酱、面酱、臭豆腐，非真·吃货不可为也。
很显然，美国人比澳洲人更具备吃货属性。大家并不care那个有毒的传闻——有没有，吃一个看看人死没死不就知道了……夏威夷果脂肪含量非常高，果仁质地细腻，口感很好，并含有相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素Bl、B2，所以作为一种坚果树被保留下来。
△夏威夷果的花
不过，夏威夷果真正进入主流坚果界，也是费了一番工夫。它的果树成长时间很长，需要7年以上才可成熟。另一个问题就是它的果壳（种皮）对人类来说实在太硬。
夏威夷果可不是指望小动物吃掉自己种子来传播的植物，而是要果子完整落地，破土而出。除了个别种类的鼠类和鹦鹉能咬碎它的果壳，其他动物只能望果兴叹。
美国人为了吃掉、卖掉这个坚果，曾经专门研究过夏威夷果剥壳机。还大力培育果壳较薄的良种，我们今天吃到的夏威夷果，果壳已经没有它的祖先们厚了。
市售的夏威夷果都是炒制、加工过的，果子上供我们去壳的那条裂缝不是自然形成，而是由机器处理的。有些厂家，尤其是美国进口的夏威夷果，索性由机器去掉整个果壳，直接卖果仁。因为夏威夷果比较容易变质，所以通常包装在真空袋或罐子里卖。
克服种种困难，夏威夷人终究把澳洲坚果发扬光大，澳洲坚果也就被冠以“夏威夷果”的名字销往世界各地。看到它，就想起阳光沙滩草裙舞，只有植物学家才会想起它澳洲坚果的原名。
现在美国是世界上最大的夏威夷果产地，澳大利亚次之，中、南美洲，东、南非洲以及东南亚也有。国内在本世纪初期才有较大面积的引种，主要在广东、广西、云南、福建等地。
我们新疆是不能种这个的，夏威夷果喜欢炎热多雨，喜欢酸性土壤，我们的气候环境可是一点都不适宜，至少现在，我们买买买就可以了，夏威夷果除了油分特别大，是个没缺点的好坚果呢。
元旦小长假，大家买点儿夏威夷果做看电视零食吧。
文/ Eva
图/360图库、昵图网
编辑/Eva
,
