摘要:酷似板栗的野果,古代是救命粮,做豆腐是一绝,如今掉地上没人捡

文/农夫也疯狂

就快要过年了,在笔者的家乡这边。在过年前家家户户都会制作豆腐,而这也是最具有年味的一道菜了。在做豆腐的时候,一家老少都会来帮忙,是十分的热闹。说到做豆腐,那么它的食材就是豆子了。在过去农村里做豆腐,也会用到其他的食材。而在农村有一种酷似板栗的野果,它在以前不仅可以用来走豆腐,而且还被农民当成粮食来食用,据说是比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。在遇到饥荒的年代,它就是农民的救命粮,另外它还能用来酿酒。只是在现在,这种野果掉落在地上没人要了。

农村人最好吃的野果(这种野果在古代当粮食吃)(1)

看到图片,估计很多人都会想到《冰河世纪》里面的那只可爱的小松鼠了,这种野果就是松树们为之疯狂的食物。它就是橡树的果实,也叫橡果、橡子,它长得确实很像板栗。但是个头却没有板栗的大,一般是长圆形的。这种野果在我国南方地区比较常见,一到深秋以后,它就会从树上掉落下来。在小时候每年入冬前,小孩子都会提着篮子去橡树下面捡野果。

农村人最好吃的野果(这种野果在古代当粮食吃)(2)

对于南方的农村娃来说,对于橡果应该都是比较熟悉的,它不仅是一种美食,而且还是很好的一种玩具。当橡果还是青色的时候,就会去采摘一些下来当陀螺玩耍,因为它本来就很像陀螺,只要在果实的蒂部用一根竹签插进去,然后一个简单的陀螺就制作好了,只要用力一旋转,它就会飞快地旋转。笔者记得小时候,男孩子基本上文具盒里都会有好几个这样的陀螺,然后大家比赛看谁的陀螺旋转的时间更长。

农村人最好吃的野果(这种野果在古代当粮食吃)(3)

板栗是可以直接生吃的,但是橡果却不能生吃。可是小孩子则会把它用火烤着吃,特别的香。当时农村里家家都有土灶,在烧火的时候把它扔到灶里面,一会就会听到像鞭炮一样的爆炸声。这样也就意味着橡果烤熟了,烤着吃的橡果很粉也很香。

橡果和板栗一样,外壳很坚硬,但是内仁如同花生仁一样,并且含有大量的淀粉的,含量达百分之六十左右。在古代的时候,橡果就是人类早期的主要食物之一,但是需要注意橡果是不可以生吃的,一般是煮熟了,或者是炒着吃。另外橡果还可以用来制作豆腐、橡子面,或者是用来酿酒。尤其是橡果做豆腐更是一绝,以前南方不少地区到了冬季就用橡果做豆腐。

农村人最好吃的野果(这种野果在古代当粮食吃)(4)

小时候也听大人说起过用橡子制作橡子面,先是从山上把捡来的橡子果晒干,然后再把它坚硬的外壳去掉,之后就把果肉磨成细粉,还要筛掉粗渣。在煮一锅水,等到水开始翻滚的时候就把橡子粉倒进去,并且要不断的搅拌均匀,等到变稠凝固后,取出摊凉,切成块状即成。这个制作方法就和制作红薯粉条的方法是差不多的。以前遇到饥荒年代了,就是吃橡子面来充饥,或者是直接食用煮熟的橡子,它吃完以后会让人产生饱腹感。

农村人最好吃的野果(这种野果在古代当粮食吃)(5)

不过橡子最出色的的还是做箱子豆腐了,可以说是一绝了。记得10多年前村里有一堆老夫妇,就会制作橡子豆腐,并且还很抢手。价格要比普通豆腐卖得贵,但是购买的人却很多。另外橡果还可以用来酿酒,出酒率还是比较高的,听说一百斤橡果仁能酿出40多斤五十几度的白酒。各位朋友们,你们吃过橡子酿的酒吗?

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如今生活水平提高了,在农村里很少有人用橡果制作豆腐,做橡子面了,酿酒的更是绝迹了。所以橡子成熟了以后就会自动掉落在地上,根本就没人去捡。在你的家乡,有橡树吗?小时候捡过橡子吗?欢迎留言讨论(图片来源网络,侵权可删除)


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