润肺止咳吉祥草（生长在田野上的水牛花竟是祛痰）

水牛花又名燕子花、鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。

【植物形态】 二年生草本，主同10～15cm，全株密被白绵毛。茎直立，通常基部分枝，丛生林。叶互生，基生叶花后调落，下部和中产叶匙形或倒披针形，长2～6，宽4～12mm，基部渐狭，下延，两面都有白色绵毛。头状花序多数，排成伞房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色，干膜质；花黄色，边缘雌花花冠丝状，中央两性花管状。瘦果长椭圆形，具乳头状突起，冠毛黄白色。花期4～7月，果期8～9月。生于山坡、路旁、田边。主产安徽、湖北、江苏、浙江、福建、湖南、江西等。

鼠曲草在湖南、广西交界一带叫做水牛花，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包裹，制作成水牛花糍粑，又叫粉粑、清明粑，是百姓喜爱的一种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节，家家户户都要做上几碗水牛花糍粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。

附上制作方法：

用料

水牛花	随意
糯米粉	3/2
面粉	3/1
白糖	适量（少放点糯米加了容易甜）
柚子叶、荷叶，粽叶或笋叶	我用的是柚子叶

水牛花粑粑的做法

1. 选用新鲜的水牛花

   

2. 仔细清洗哦，毕竟是野外的呢！

   

3. 把它砸碎，砸到出水成泥。

   

4. 按比例放糯米和面粉。

   

5. 手抹油，用筷子挑一团糊糊放手里，两个手合作，弄成团放在柚子叶上！

6、蒸锅蒸熟！

7、出锅了，还冒热气呢！好香的，有股香蕉和花的味，特好闻！

水牛花粑粑真是儿时的味道和记忆，现在长大了，很多人都没机会去品尝这美味了。不仅好吃，还很健康、养生功效很好。

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