猪蹄真的是一个好东西，相信它是日常餐桌上非常受欢迎的一道美食虽然处理之前，品相有点难看，但是烹饪过之后，几乎是人见人爱，尤其是广受女性朋友们的喜爱大家都知道猪蹄富含胶原蛋白，没有什么脂肪，吃再多也是不会发胖的而且猪蹄本身的猪皮和脚筋吃起来非常的劲道，肉质肥而不腻因此，猪蹄是一道非常健康绿色的美食，吃多了不但对身体好，而且对皮肤的保养也起到了很大的好处，今天小编就来说说关于猪蹄买前蹄还是后蹄最好?下面更多详细答案一起来看看吧!
猪蹄买前蹄还是后蹄最好
猪蹄真的是一个好东西，相信它是日常餐桌上非常受欢迎的一道美食。虽然处理之前，品相有点难看，但是烹饪过之后，几乎是人见人爱，尤其是广受女性朋友们的喜爱。大家都知道猪蹄富含胶原蛋白，没有什么脂肪，吃再多也是不会发胖的。而且猪蹄本身的猪皮和脚筋吃起来非常的劲道，肉质肥而不腻。因此，猪蹄是一道非常健康绿色的美食，吃多了不但对身体好，而且对皮肤的保养也起到了很大的好处。
猪脚是很多人都爱吃的美食，猪脚有骨有肉，且肉质有肥有瘦，吃起来肥而不腻，猪脚上的猪皮和脚筋香软有嚼劲，煮入味后又香又浓，很耐啃，其中富含胶原蛋白，吃了对身体好，还能让皮肤水嫩有弹性，摸起来更光滑。
但是并不是所有的猪脚，做出来的味道都好吃，就连一头猪身上还分前腿和后腿，且这两种猪脚的口感就相差甚远，那么你们平时一般会挑前腿，还是挑后腿呢？很多人都买错了，难怪买回来的猪脚怎么都炖不软烂！
前蹄，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，相对较圆润，上下粗细较均匀，骨架小肉厚，光泽更漂亮。看外表，前蹄通常看起来会直一些，显得大一些，前蹄筋多肉厚，吃起更有嚼劲，口感更好，前蹄适合烧猪蹄，酱猪蹄，卤猪蹄，炖肉吃。
后蹄，后蹄没有蹄筋，看起来相对弯一点，比较瘦，大腿肉呈明显的斜切面，肉少骨头多，如果炖汤就选择后蹄，煲汤我们更注重营养和味道，后猪蹄肉少不影响味道也更实惠。在烧猪蹄时，加一点食醋，能够使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，大大提高营养价值，同时可以加速猪蹄熟烂。
