这菜有点小贵,但搭配鸡蛋高蛋白又补钙,特别孕妇和孩子要多吃!要是说起家常菜,炒蛋肯定算一个,但不知道大家有没有尝试过用鸡蛋来和别的菜搭配着炒呢?今天给大家推荐的就是一道银鱼炒鸡蛋,含丰富的蛋白质和钙,非常营养。银鱼30块钱一斤,有一点贵,但是银鱼没有鱼鳞和刺,老人和孩子都可以放心食用,并且银鱼营养价值高,还是一种长寿食品,别看它体积小,但钙量丰富,在很多鱼类里面可是佼佼者,对于孕妇的保胎安胎和孩子的身体骨骼发育都十分有益,还能滋养脾胃。所以30块钱一斤的银鱼还是值得买的!

银鱼炒鸡蛋

豆腐和啥做补钙给宝宝吃(但搭配鸡蛋高蛋白又补钙)(1)

By 髅小彬

配料:

银鱼 50克、鸡蛋 4个、料酒 1匙、精盐 1匙、小葱 2根、植物油 1勺

烹饪步骤:

1.银鱼洗净备用

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2.鸡蛋打散

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3.蛋液中加入银鱼拌匀

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4.加入料酒,盐和葱花拌匀

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5.锅中热油,倒入蛋液,翻炒成凝固蛋块即可

豆腐和啥做补钙给宝宝吃(但搭配鸡蛋高蛋白又补钙)(6)

烹饪小贴士:

选购银鱼的技巧:

选购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

市场上银鱼干有三种:一种是网中暴晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中,因有阴雨天不易即时加工,加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,且压秤。

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